第三百三十八章 手艺与厨艺
众人看着这外焦里嫩,香气四溢的顶级牛肉,都不自禁的吞了吞口水。
就连华彬也不例外,不愧是世界公认的顶级食材,确实有不同之处,只是好贵好,没必要把它神话。
旁边有小徒弟端来盘子,一共四位评委,每人一小块,而这御手洗还算有规矩,懂礼貌,还给管伶俐切了一块,最后一块是留给华彬的,但这就不是客气了,而是借此来打击对手的信心。
这一小块也就象棋大小,目的就为了让人浅尝即止,避免吃多了产生审美疲劳。
而华彬也不客气,直接动手,趁热就扔进了嘴里,没嚼两下就消失了,确实如同入口即化,肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,难得一见的佳品。
不过这肉给他吃,感觉像是猪八戒吃人参果,有种浪费的感觉。
再看其他几人,即便连那东瀛的厨神,也小心翼翼的切开一小块,慢条斯理的放入口中,细细品味。
其他人更是如此了,管伶俐也是细嚼慢咽,一脸的惊艳之色。旁边几名业内专家的表情也不比她好多少,都为这顶级美食折服了。
几人慢条斯理的吃完那一小块牛肉,感觉好像过了许久许久,旁边围观众人都忍不住吞口水,好像自己在吃似得。
从几位业内专家脸上满足又惊喜的表情来看,这牛肉不愧顶级之誉,再加上御手洗巧妙的烹调,充分发挥了其特点,肉香味美,入口即化。
而这样看来,御手洗肯定会获胜了,华彬出不出场都没必要了。
还好有管伶俐用那双漂亮的眼睛,对华彬传递着无声的支持,十分的期待看华彬创造奇迹。
几位评委商议一番,得出了结论和大家的想法差不多,牛肉肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,确实是顶级佳品,不是寻常什么黄牛,水牛肉可比的。
这是天然的优势,也是后天特殊的喂养方式的优势,全世界都曾经想要复制和学习这种牛的喂养和培育,奈何都不成功,这又是它的第一无二性。
在场除了管伶俐,恐怕没有人会相信,华彬会用普通的水牛肉做出这样的味道。
“年轻人,你还要试试吗?”那老厨神看着华彬,有些不屑的问道、
“当然!”华彬信心满满的说:“我已经答应了我女朋友,要亲手为她做一份香肩水牛肉,供她安胎补气血,男人不能说话不算话。”
他口口声声说是为了她女朋友,根本就没把这比试放在心上,且脸上没有丝毫怯意,信心满满。
那老厨神,道:“那好,那我就等着看你如何化腐朽为神奇了。”
那美厨娘也看了一眼华彬,竟然也露出了鼓励与信任的神色,只是华彬不知道她这份信任从何而来,她问道:“华先生,我现在叫人去准备水牛肉,不知道你想要水牛哪个部位的肉呢?”
华彬对烹调之道是一窍不通,只能傻子过年看隔壁,道:“和他选同样位置就可以了。”
御手洗冷冷一笑,刚才那块是牛脊背处最顶级的肉,岂是寻常水牛可比的。
不过华彬毫不介意,那美厨娘立刻安排人去准备,很快,同样巴掌大小,硬币立起来厚度的牛肉被拿了过来,众人一看,确实有着不小的差别,首先没有人家拿样如雪花般的纹理,而且肥肉和脂肪不多,看着就觉得肥腻。
这东西能做出顶级牛肉的效果吗?众人谁也不信。
而华彬却一脸轻松的说:“用顶级食材做出的佳肴顶多叫手艺,而用普通食材做出美味佳肴才叫厨艺!”
华彬平平淡淡的一句话却如同惊雷,让原本得意洋洋的御手洗瞬间脸色大变,原来这家伙也懂华语。
在场的都是业内专家,自然清楚华彬这句话的分量,那顶级食材,做出来的东西自然好吃,别说是什么厨王,就算让管伶俐煎一煎这牛肉,配好调味料,也能出来这种效果。
而真正的厨艺就是化腐朽为神奇,用普通的食材,做出美味佳肴。
而现在,就是见证奇迹的时刻。
华彬轻描淡写的一句话,气得御手洗色变,也成功吸引了所有的注意力,那美厨娘眨巴这大眼睛看着他,管伶俐更是柔情似水。
本想让自己男人点几个硬菜,花钱痛快点,在自己小姐妹前面出出风头,这可倒好,稀里糊涂和东瀛厨王比上厨艺了,这要是赢了,风头出大了。
这就是华彬,好像天生带着不鸣则已,一鸣惊人的属性。
御手洗咬牙切齿的说:“请你开始吧,我倒要看看你有什么化腐朽为神奇的厨艺。”
“那你可要睁大你的三角眼看清楚喽!”华彬冷笑道,垃圾话狂喷。
所有人的目光都被华彬吸引了,刚才的美味佳肴众人是亲眼所见,业内专家亲口尝试,获得了一致认可,华彬要如何逆转颓势,创造奇迹呢?
只见华彬先走到水池边,将自己的手洗的干干净净,看了看自己眼前这块牛肉,说实话,卖相确实不太好,上面也有纹理,但肥的太多,而且纤维粗糙。
但事到临头,硬着头皮也要上了,他心思电转,想到了一个方法。
在众人的注视下,他也学着御手洗的样子,将胡椒粉和盐撒在了牛肉上,没有在铁板上煎任何配菜,反而拿起一块黄油,均匀的涂抹在自己的掌心。
随后,又在双手掌心都倒入了一些橄榄油,只见他双手拼摊,掌心内油汪汪的。
那美厨娘吃惊的问:“你这是要干什么?”
华彬微微一笑,道:“所谓铁板烧,不过是六七百年前,欧洲大航海时代时,船员们为了打发枯燥的时间,以钓鱼为乐,最后烧红铁板来烤鱼用的,经过数百年演变成了铁板烧。”
听华彬引经据典,人们明白,他是在说这种烹调形式难登大雅之堂,不过是玩闹取乐的手段。
管伶俐一阵无语,这华彬是一个纯粹的本土文明的捍卫者。
当然也并非绝对如此,像什么牛肉啊,铁板烧啊,这些没用的东西他向来不屑一顾,但若是外来的先进科学与文明,值得借鉴的长处,他还是会虚心接受和学习的,就像他是一名纯粹的中医,却还认真学习过外科手术一样。
小小讲了一下铁板的来历之后,他微笑着说:“不管怎么说,这东西到底是铁板一块,铁与不锈钢还有不同,它有着自己独特的属性和味道,甚至还会生锈,所以为了避免食物被污染,我要用最天然的方式来煎牛肉!”
说完,他摊开着双手走到管伶俐身边,人们已经有些明白他要干什么了,但却不敢相信,他难道是要……?
华彬来到管伶俐身前,道:“请这位美丽的姑娘赐个火吧。”
管伶俐大惊失色,他这是要把双手点燃,在手上烤肉吗?这是烤肉,还是红烧猪蹄啊?
管伶俐震惊的看着他,哪里敢动手啊,她嘴唇颞颥,想要劝华彬放弃,虽然她想出风头,但面子怎么也比不上男友的安全重要啊。
她正在犹豫,却见华彬朝她挤了挤眼睛,这让管伶俐觉得华彬信心十足,好像有什么猫腻,可是这两只肉掌就在眼前,那清澈的橄榄油就在眼前,让管伶俐不敢下手。
“快点吧,相信我。”华彬低声道。
管伶俐对他绝对百分之百的信任,现在他们俩都已经骑虎难下了,管伶俐一咬牙,从华彬口袋里掏出打火机,砰的一下打着了。
人群中顿时发出一声惊呼,这到底是要闹哪样,这和女*体*盛放火锅是姐妹篇吧?
就在这时,管伶俐鼓足了勇气,猛地将火苗放在了华彬的手下,只听噗的一声轻响,刹那间火光冲天。
两团火苗升腾而起,那是纯粹的橄榄油在燃烧,无比的炽烈,仿佛灿烂的烟火绽放。
这一刻,看华彬犹如魔法师一般神奇,宛如亡灵骑士一般可怕,像执掌火焰的天神,左手的火焰带给人间光明与温暖,右手的火焰则可焚尽一切,代表着毁灭。
现场所有人都不敢置信的睁大了双眼,虽然有些魔术师也能玩出这样的把戏,甚至有些打火机爱好者也能做到掌心小火苗,但那不过是一瞬间而已,只是残留的气体在空气中燃烧。
而华彬是的的确确的两只手在燃烧,火焰早就将他的手吞噬了,隐约能看到火焰中,那双手晶莹剔透,仿佛要煅烧出的最美瓷器。
人们不敢相信自己的眼睛,这么多橄榄油在手心燃烧,他的手竟然没有受伤。
火焰越烧越旺,火苗一窜三尺高,华彬却不紧不慢的回到了操作台,那双带火的手,换换拿起那块牛肉放在手心,另一只手覆盖其上,不但用最热的外焰加热,还有油滴落在牛肉上,双手与肉同时燃烧了起来,劈啪作响,烤肉的香味瞬间飘散而出,只是人们不知道,这到底是在烤牛肉还是烤手!
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就连华彬也不例外,不愧是世界公认的顶级食材,确实有不同之处,只是好贵好,没必要把它神话。
旁边有小徒弟端来盘子,一共四位评委,每人一小块,而这御手洗还算有规矩,懂礼貌,还给管伶俐切了一块,最后一块是留给华彬的,但这就不是客气了,而是借此来打击对手的信心。
这一小块也就象棋大小,目的就为了让人浅尝即止,避免吃多了产生审美疲劳。
而华彬也不客气,直接动手,趁热就扔进了嘴里,没嚼两下就消失了,确实如同入口即化,肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,难得一见的佳品。
不过这肉给他吃,感觉像是猪八戒吃人参果,有种浪费的感觉。
再看其他几人,即便连那东瀛的厨神,也小心翼翼的切开一小块,慢条斯理的放入口中,细细品味。
其他人更是如此了,管伶俐也是细嚼慢咽,一脸的惊艳之色。旁边几名业内专家的表情也不比她好多少,都为这顶级美食折服了。
几人慢条斯理的吃完那一小块牛肉,感觉好像过了许久许久,旁边围观众人都忍不住吞口水,好像自己在吃似得。
从几位业内专家脸上满足又惊喜的表情来看,这牛肉不愧顶级之誉,再加上御手洗巧妙的烹调,充分发挥了其特点,肉香味美,入口即化。
而这样看来,御手洗肯定会获胜了,华彬出不出场都没必要了。
还好有管伶俐用那双漂亮的眼睛,对华彬传递着无声的支持,十分的期待看华彬创造奇迹。
几位评委商议一番,得出了结论和大家的想法差不多,牛肉肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,确实是顶级佳品,不是寻常什么黄牛,水牛肉可比的。
这是天然的优势,也是后天特殊的喂养方式的优势,全世界都曾经想要复制和学习这种牛的喂养和培育,奈何都不成功,这又是它的第一无二性。
在场除了管伶俐,恐怕没有人会相信,华彬会用普通的水牛肉做出这样的味道。
“年轻人,你还要试试吗?”那老厨神看着华彬,有些不屑的问道、
“当然!”华彬信心满满的说:“我已经答应了我女朋友,要亲手为她做一份香肩水牛肉,供她安胎补气血,男人不能说话不算话。”
他口口声声说是为了她女朋友,根本就没把这比试放在心上,且脸上没有丝毫怯意,信心满满。
那老厨神,道:“那好,那我就等着看你如何化腐朽为神奇了。”
那美厨娘也看了一眼华彬,竟然也露出了鼓励与信任的神色,只是华彬不知道她这份信任从何而来,她问道:“华先生,我现在叫人去准备水牛肉,不知道你想要水牛哪个部位的肉呢?”
华彬对烹调之道是一窍不通,只能傻子过年看隔壁,道:“和他选同样位置就可以了。”
御手洗冷冷一笑,刚才那块是牛脊背处最顶级的肉,岂是寻常水牛可比的。
不过华彬毫不介意,那美厨娘立刻安排人去准备,很快,同样巴掌大小,硬币立起来厚度的牛肉被拿了过来,众人一看,确实有着不小的差别,首先没有人家拿样如雪花般的纹理,而且肥肉和脂肪不多,看着就觉得肥腻。
这东西能做出顶级牛肉的效果吗?众人谁也不信。
而华彬却一脸轻松的说:“用顶级食材做出的佳肴顶多叫手艺,而用普通食材做出美味佳肴才叫厨艺!”
华彬平平淡淡的一句话却如同惊雷,让原本得意洋洋的御手洗瞬间脸色大变,原来这家伙也懂华语。
在场的都是业内专家,自然清楚华彬这句话的分量,那顶级食材,做出来的东西自然好吃,别说是什么厨王,就算让管伶俐煎一煎这牛肉,配好调味料,也能出来这种效果。
而真正的厨艺就是化腐朽为神奇,用普通的食材,做出美味佳肴。
而现在,就是见证奇迹的时刻。
华彬轻描淡写的一句话,气得御手洗色变,也成功吸引了所有的注意力,那美厨娘眨巴这大眼睛看着他,管伶俐更是柔情似水。
本想让自己男人点几个硬菜,花钱痛快点,在自己小姐妹前面出出风头,这可倒好,稀里糊涂和东瀛厨王比上厨艺了,这要是赢了,风头出大了。
这就是华彬,好像天生带着不鸣则已,一鸣惊人的属性。
御手洗咬牙切齿的说:“请你开始吧,我倒要看看你有什么化腐朽为神奇的厨艺。”
“那你可要睁大你的三角眼看清楚喽!”华彬冷笑道,垃圾话狂喷。
所有人的目光都被华彬吸引了,刚才的美味佳肴众人是亲眼所见,业内专家亲口尝试,获得了一致认可,华彬要如何逆转颓势,创造奇迹呢?
只见华彬先走到水池边,将自己的手洗的干干净净,看了看自己眼前这块牛肉,说实话,卖相确实不太好,上面也有纹理,但肥的太多,而且纤维粗糙。
但事到临头,硬着头皮也要上了,他心思电转,想到了一个方法。
在众人的注视下,他也学着御手洗的样子,将胡椒粉和盐撒在了牛肉上,没有在铁板上煎任何配菜,反而拿起一块黄油,均匀的涂抹在自己的掌心。
随后,又在双手掌心都倒入了一些橄榄油,只见他双手拼摊,掌心内油汪汪的。
那美厨娘吃惊的问:“你这是要干什么?”
华彬微微一笑,道:“所谓铁板烧,不过是六七百年前,欧洲大航海时代时,船员们为了打发枯燥的时间,以钓鱼为乐,最后烧红铁板来烤鱼用的,经过数百年演变成了铁板烧。”
听华彬引经据典,人们明白,他是在说这种烹调形式难登大雅之堂,不过是玩闹取乐的手段。
管伶俐一阵无语,这华彬是一个纯粹的本土文明的捍卫者。
当然也并非绝对如此,像什么牛肉啊,铁板烧啊,这些没用的东西他向来不屑一顾,但若是外来的先进科学与文明,值得借鉴的长处,他还是会虚心接受和学习的,就像他是一名纯粹的中医,却还认真学习过外科手术一样。
小小讲了一下铁板的来历之后,他微笑着说:“不管怎么说,这东西到底是铁板一块,铁与不锈钢还有不同,它有着自己独特的属性和味道,甚至还会生锈,所以为了避免食物被污染,我要用最天然的方式来煎牛肉!”
说完,他摊开着双手走到管伶俐身边,人们已经有些明白他要干什么了,但却不敢相信,他难道是要……?
华彬来到管伶俐身前,道:“请这位美丽的姑娘赐个火吧。”
管伶俐大惊失色,他这是要把双手点燃,在手上烤肉吗?这是烤肉,还是红烧猪蹄啊?
管伶俐震惊的看着他,哪里敢动手啊,她嘴唇颞颥,想要劝华彬放弃,虽然她想出风头,但面子怎么也比不上男友的安全重要啊。
她正在犹豫,却见华彬朝她挤了挤眼睛,这让管伶俐觉得华彬信心十足,好像有什么猫腻,可是这两只肉掌就在眼前,那清澈的橄榄油就在眼前,让管伶俐不敢下手。
“快点吧,相信我。”华彬低声道。
管伶俐对他绝对百分之百的信任,现在他们俩都已经骑虎难下了,管伶俐一咬牙,从华彬口袋里掏出打火机,砰的一下打着了。
人群中顿时发出一声惊呼,这到底是要闹哪样,这和女*体*盛放火锅是姐妹篇吧?
就在这时,管伶俐鼓足了勇气,猛地将火苗放在了华彬的手下,只听噗的一声轻响,刹那间火光冲天。
两团火苗升腾而起,那是纯粹的橄榄油在燃烧,无比的炽烈,仿佛灿烂的烟火绽放。
这一刻,看华彬犹如魔法师一般神奇,宛如亡灵骑士一般可怕,像执掌火焰的天神,左手的火焰带给人间光明与温暖,右手的火焰则可焚尽一切,代表着毁灭。
现场所有人都不敢置信的睁大了双眼,虽然有些魔术师也能玩出这样的把戏,甚至有些打火机爱好者也能做到掌心小火苗,但那不过是一瞬间而已,只是残留的气体在空气中燃烧。
而华彬是的的确确的两只手在燃烧,火焰早就将他的手吞噬了,隐约能看到火焰中,那双手晶莹剔透,仿佛要煅烧出的最美瓷器。
人们不敢相信自己的眼睛,这么多橄榄油在手心燃烧,他的手竟然没有受伤。
火焰越烧越旺,火苗一窜三尺高,华彬却不紧不慢的回到了操作台,那双带火的手,换换拿起那块牛肉放在手心,另一只手覆盖其上,不但用最热的外焰加热,还有油滴落在牛肉上,双手与肉同时燃烧了起来,劈啪作响,烤肉的香味瞬间飘散而出,只是人们不知道,这到底是在烤牛肉还是烤手!
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