第二百一十八章 加快开店速度
对于小强的投资公司,我们只是提供会员导入,u票导入,广告支持,现金投资,这些,都不需要占用我们自己本身太多时间和精力,只需要把握一些投资规则,寻找到合适的企业就行。但实体店,却是我们自己经营的,这个开店的速度,是自己能把握的,我让杨老板加快开店的速度,这样就提高了店铺的密度,如果在广府能达到一百家店以上,那就可以在广府很多地方都可以看到我们店了,距离每个广府人,可能也就一公里内就有一家我们的店,到时我们再做商品的送货上门,或者到店自取,都很方便。
现在只开了十家店,帐上大量的钱还没花出去,十亿资金摆在那里,要尽快把店开起来,宁愿贵一二成的费用,也要速度,允许员工犯一些错误,快速培训成长,只要不是原则上的事情,允许员工自主性更强一些,在学习中成长。每家店之间也要保持紧密的沟通和互相学习,有好的想法,可以先在一家店尝试,成功再复制到周围几家店,取到明显效果再复制到其他的店。
员工方面,可以扩大招聘的数量,第一轮的人数可以多一些,可以先安排多一些人配送,特别是这一轮很多海鲜和家具需要配送。等于是先招聘比较不需要技术的配送员,配送工作也将是实体店的长期工作,所以也要对应的一些条件,比如身体健康,能吃苦耐劳,要有服务意识。送这一批海鲜和家具的同时,也不断对这批新员工进行培训,包括餐厅的服务员工作,厨房的帮厨工作,也培训商品销售方面的流程。这些要求都不是很高,可以提供给新员工慢慢发展的时间和过程。成长比较快的,就可以提拔上来组长,组长做得好再提拔为主管,主管做得好再提拔为店长。店长之上是区域经理,区域经理之上是总监负责全市的统筹。让员工有一个上升空间。
当然,随之对应的还有薪酬福利待遇的提高,有职位工资。除了职位工资,还有工龄工资,做得时间越长,这个工龄工资越高。
而且我们这种店的模式,很难在社会上其他的店铺里学习到成熟的做法,因为我们经营模式确实和别的店铺不一样。只能参考别的店的部分管理经验。所以我们更需要创新,创造出属于我们自己的具体做法,这就需要激励所有人进行创新,不管新员工还是老员工,都可以提出创新的想法,先经过同一个店里所有员工的讨论,达到一定的赞成率,如果有可行性的话,在不违反原则的前提下,就可以去尝试,取到效果后,就可以复制到周围的几家店,取得成效后再复制到其他店。一旦这个创新应用到所有的店,就对提出这个想法的人和实施的人员都给予比较高的创新奖金。要形成一个靠创新来升职加薪的文化氛围。
我们的员工,也鼓励具备多种技能,不只是餐厅的厨师和服务员,还有u票平台业务的熟悉,销售商品和服务的能力,也要懂信托、股票、富纳旅游的介绍推荐业务。对新员工也要培养管理能力,不只是简单的配送和简单的服务工作,这样形成全方面能力的培养。表面上是我们店铺在压榨员工,其实是培养员工更强的能力,更全面的技能。经过实践工作后,达到独立管理一家店的能力,就可以到时开店店时到新的店铺当店长了。是个人职业的成长。
午饭吃过后,也沟通得差不多了。就想着还要去惠城一趟,太久没去了,也要去看一看了。
小强还想接着我讲投资公司和配方的事情,我表示等我从惠城回来再说了,昨晚才下飞机,还困着呢。
我在群里跟欧阳科、王霞、马医生、赵教授周教授发消息,约了今晚在惠城的富纳连锁店见面。现在惠城只有一家富纳实体店,当然见面就约到自己的店里,顺便我也去这家店看一看。
本来还想叫一辆顺风车去惠城,杨老板表示因为经常要到处跑,在不同的地方看店铺,要开店,所以管理公司这边买了一部benz车子,可以送我去惠城。自己公司有车,我也就不客气了,就让杨老板安排一个司机送我过去。
因为是自己公司的车子,也比较放心,困得不行,就直接在车上睡着了。直到司机到了地方,才叫醒我。睡了一觉,我也精神一些。看了一下时间,现在时间尚早,马医生和二位教授,要下班后才能过来,我想了一下,就让司机开着车,随便到我在惠城转一转。
车子转到了步行街这边,我让司机停下,漫不经心地走进去,看着街边各种店铺,感觉离上次在这里逛的时候也没多久时间,谁能想到我在富纳岛也开了十几家店了。虽然平时没有什么人流量,东西也没这么琳琅满目,但好歹也算是十几家店,而且还在建设,建成是一百家店。楼上还有几层楼,可以提供居住和酒店。
转了一圈,却感觉啥都不想买,也不知道是不是错觉,好象那些有钱人,都很少逛这种店,听到他们都是去逛很贵的那种奢侈品店。我也感觉好象没有什么东西好买,只是买了瓶矿泉水,就没有购物欲望了。
这也不知道是一种什么感觉,可能那些有钱人都有这种感觉,只是谁也不轻易说给别人听。听起来很凡尔赛,很炫耀财富,但其实又是真实的感觉。就是花过几百万几千万去买一件东西后,就感觉买这些十几块钱的东西,没有什么感觉,完全没有以前穷的时候那种满意满足感,也没有任何兴奋的感觉,没有喜欢或不喜欢,是一种感觉上的麻木。如果非要说这种感觉,可以这样对比,比如你工作了,工资拿几千块钱,平时交房租都要以千为单位。叫你这个时候带几个小孩去商店里买五毛钱一个的棒棒糖,你可能也会没有感觉,完全没有小孩的那种兴奋的满足感,只是付一下钱而已,几毛钱对于几千块的收入,九牛一毛,多买几根也不过就是几块钱,完全没有花钱的感觉,没有钱包的钱变少的感觉,也没有喜欢或不喜欢的情绪波动。
看了一下时间,快到时间了,就返回车上,这也是自己车的自由,想什么时候停就什么时候停,想停多久就多久,反正司机的工资准时发放就不会有人来催。慢慢悠悠的来到位于惠城区的富纳连锁店。我刚走进店里,立马有服务员迎了出来,问几位,有没有订房之类的,我笑了笑,看来我确实有待检讨,自己的店,服务员都不认识我这个大老板。不过话说回来,如果我天天只盯着这一家店,也不可能开这么多店了。于是就说了一下包厢名字,由服务员引导进入包厢。
包厢还没人,我放下随身的包,就在这家店四处看看。装修风格也和广府的店差不多,以实用简洁为主,全实木的桌椅及装修,餐厅和商品展示销售区分开,桌子上也是中间摆着珊瑚。看来杨老板还是按照我之前的一些安排在处理店铺。
我回来包厢里,打开菜单,发现菜单比刚开业时的丰富了很多,看起来原料是一样的,但做法的花样却变得很多,名字也取得比较文雅,我也比较好奇,也就看着名字比较听好的,都点了一遍。把点菜单递给服务员后,服务员看我点得菜比较多,有点好奇的看了我一眼,但却没有问什么,这可能跟培训有关,员工培训手册里有一堆关于服务员的服务行为和态度的要求。
等了一会,王霞和平哥先来到了。王霞见面就大呼小叫的:“大叔,你可回来了,我听他们说你这次国庆在富纳岛搞得很大声势啊。”
我只好叹气:“我也没办法啊,谁知道他们怎么这么多人想来富纳岛。”
我简单的讲了一下这次国庆的情况,主要详细讲述了股票交易所开市和第一支减肥饮料的股票。并且说明了富豪购买了一亿和普通游客购买一亿。再详细介绍信托的富豪和普通游客的订购情况,而石油基金,则还没办法统计,需要等王霞和小强、小彬继续跟进,才能确定金额。这些款项,都需要王霞这边跟进,把这些订购的款项收到,才能算是这些项目的成功,不然订购只是写一下,就啥也不算了。也可能会有一些人冲动,选择不付款了。这原因一方面是富纳岛没有网络,另一方面是我想让他们回来后清醒一下再来下决定。避免后悔的情况,主要我这个人太直了,不想让别人骂我是骗子吧。
等我详细说完这些事后,平哥先开口说话:“你这么悄无声息的就把股票交易所给开了,还放出第一支股票,让我这个当你这个富纳股票交易所所长的人,都不知道说什么好。一方面我是有点想骂你,这么大的事,怎么不让我来参与。另一方面又觉得做你这个所长也太轻松了吧,啥都还怎么做,就顺利开张了,我这是挂着名都不用出力,重要的事情都帮我这个所长做完了,我等着收获就行了。”
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现在只开了十家店,帐上大量的钱还没花出去,十亿资金摆在那里,要尽快把店开起来,宁愿贵一二成的费用,也要速度,允许员工犯一些错误,快速培训成长,只要不是原则上的事情,允许员工自主性更强一些,在学习中成长。每家店之间也要保持紧密的沟通和互相学习,有好的想法,可以先在一家店尝试,成功再复制到周围几家店,取到明显效果再复制到其他的店。
员工方面,可以扩大招聘的数量,第一轮的人数可以多一些,可以先安排多一些人配送,特别是这一轮很多海鲜和家具需要配送。等于是先招聘比较不需要技术的配送员,配送工作也将是实体店的长期工作,所以也要对应的一些条件,比如身体健康,能吃苦耐劳,要有服务意识。送这一批海鲜和家具的同时,也不断对这批新员工进行培训,包括餐厅的服务员工作,厨房的帮厨工作,也培训商品销售方面的流程。这些要求都不是很高,可以提供给新员工慢慢发展的时间和过程。成长比较快的,就可以提拔上来组长,组长做得好再提拔为主管,主管做得好再提拔为店长。店长之上是区域经理,区域经理之上是总监负责全市的统筹。让员工有一个上升空间。
当然,随之对应的还有薪酬福利待遇的提高,有职位工资。除了职位工资,还有工龄工资,做得时间越长,这个工龄工资越高。
而且我们这种店的模式,很难在社会上其他的店铺里学习到成熟的做法,因为我们经营模式确实和别的店铺不一样。只能参考别的店的部分管理经验。所以我们更需要创新,创造出属于我们自己的具体做法,这就需要激励所有人进行创新,不管新员工还是老员工,都可以提出创新的想法,先经过同一个店里所有员工的讨论,达到一定的赞成率,如果有可行性的话,在不违反原则的前提下,就可以去尝试,取到效果后,就可以复制到周围的几家店,取得成效后再复制到其他店。一旦这个创新应用到所有的店,就对提出这个想法的人和实施的人员都给予比较高的创新奖金。要形成一个靠创新来升职加薪的文化氛围。
我们的员工,也鼓励具备多种技能,不只是餐厅的厨师和服务员,还有u票平台业务的熟悉,销售商品和服务的能力,也要懂信托、股票、富纳旅游的介绍推荐业务。对新员工也要培养管理能力,不只是简单的配送和简单的服务工作,这样形成全方面能力的培养。表面上是我们店铺在压榨员工,其实是培养员工更强的能力,更全面的技能。经过实践工作后,达到独立管理一家店的能力,就可以到时开店店时到新的店铺当店长了。是个人职业的成长。
午饭吃过后,也沟通得差不多了。就想着还要去惠城一趟,太久没去了,也要去看一看了。
小强还想接着我讲投资公司和配方的事情,我表示等我从惠城回来再说了,昨晚才下飞机,还困着呢。
我在群里跟欧阳科、王霞、马医生、赵教授周教授发消息,约了今晚在惠城的富纳连锁店见面。现在惠城只有一家富纳实体店,当然见面就约到自己的店里,顺便我也去这家店看一看。
本来还想叫一辆顺风车去惠城,杨老板表示因为经常要到处跑,在不同的地方看店铺,要开店,所以管理公司这边买了一部benz车子,可以送我去惠城。自己公司有车,我也就不客气了,就让杨老板安排一个司机送我过去。
因为是自己公司的车子,也比较放心,困得不行,就直接在车上睡着了。直到司机到了地方,才叫醒我。睡了一觉,我也精神一些。看了一下时间,现在时间尚早,马医生和二位教授,要下班后才能过来,我想了一下,就让司机开着车,随便到我在惠城转一转。
车子转到了步行街这边,我让司机停下,漫不经心地走进去,看着街边各种店铺,感觉离上次在这里逛的时候也没多久时间,谁能想到我在富纳岛也开了十几家店了。虽然平时没有什么人流量,东西也没这么琳琅满目,但好歹也算是十几家店,而且还在建设,建成是一百家店。楼上还有几层楼,可以提供居住和酒店。
转了一圈,却感觉啥都不想买,也不知道是不是错觉,好象那些有钱人,都很少逛这种店,听到他们都是去逛很贵的那种奢侈品店。我也感觉好象没有什么东西好买,只是买了瓶矿泉水,就没有购物欲望了。
这也不知道是一种什么感觉,可能那些有钱人都有这种感觉,只是谁也不轻易说给别人听。听起来很凡尔赛,很炫耀财富,但其实又是真实的感觉。就是花过几百万几千万去买一件东西后,就感觉买这些十几块钱的东西,没有什么感觉,完全没有以前穷的时候那种满意满足感,也没有任何兴奋的感觉,没有喜欢或不喜欢,是一种感觉上的麻木。如果非要说这种感觉,可以这样对比,比如你工作了,工资拿几千块钱,平时交房租都要以千为单位。叫你这个时候带几个小孩去商店里买五毛钱一个的棒棒糖,你可能也会没有感觉,完全没有小孩的那种兴奋的满足感,只是付一下钱而已,几毛钱对于几千块的收入,九牛一毛,多买几根也不过就是几块钱,完全没有花钱的感觉,没有钱包的钱变少的感觉,也没有喜欢或不喜欢的情绪波动。
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包厢还没人,我放下随身的包,就在这家店四处看看。装修风格也和广府的店差不多,以实用简洁为主,全实木的桌椅及装修,餐厅和商品展示销售区分开,桌子上也是中间摆着珊瑚。看来杨老板还是按照我之前的一些安排在处理店铺。
我回来包厢里,打开菜单,发现菜单比刚开业时的丰富了很多,看起来原料是一样的,但做法的花样却变得很多,名字也取得比较文雅,我也比较好奇,也就看着名字比较听好的,都点了一遍。把点菜单递给服务员后,服务员看我点得菜比较多,有点好奇的看了我一眼,但却没有问什么,这可能跟培训有关,员工培训手册里有一堆关于服务员的服务行为和态度的要求。
等了一会,王霞和平哥先来到了。王霞见面就大呼小叫的:“大叔,你可回来了,我听他们说你这次国庆在富纳岛搞得很大声势啊。”
我只好叹气:“我也没办法啊,谁知道他们怎么这么多人想来富纳岛。”
我简单的讲了一下这次国庆的情况,主要详细讲述了股票交易所开市和第一支减肥饮料的股票。并且说明了富豪购买了一亿和普通游客购买一亿。再详细介绍信托的富豪和普通游客的订购情况,而石油基金,则还没办法统计,需要等王霞和小强、小彬继续跟进,才能确定金额。这些款项,都需要王霞这边跟进,把这些订购的款项收到,才能算是这些项目的成功,不然订购只是写一下,就啥也不算了。也可能会有一些人冲动,选择不付款了。这原因一方面是富纳岛没有网络,另一方面是我想让他们回来后清醒一下再来下决定。避免后悔的情况,主要我这个人太直了,不想让别人骂我是骗子吧。
等我详细说完这些事后,平哥先开口说话:“你这么悄无声息的就把股票交易所给开了,还放出第一支股票,让我这个当你这个富纳股票交易所所长的人,都不知道说什么好。一方面我是有点想骂你,这么大的事,怎么不让我来参与。另一方面又觉得做你这个所长也太轻松了吧,啥都还怎么做,就顺利开张了,我这是挂着名都不用出力,重要的事情都帮我这个所长做完了,我等着收获就行了。”
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