第十二章:白沙村烧烤摊
钟于心来到烧烤架前。
熟悉的铁架、可爱的刷子、发出独特“芳香”的木炭、一把“指点江山”的鹅毛扇……
钟于心好似回到了在大学“烧烤界”,叱咤风云的日子。
只见他深吸一口气,便开始点燃木炭。
烧烤核心要义,把握火候,这关乎烧烤成败。
待碳烧红后,钟于心将一些残余的明火扇灭。
明火是烧烤大忌,非常容易导致热量集中,进而毁坏肉质,并且在明火之下,也容易导致烤的肉焦黑。
然后钟于心拿起刷子,沾油,而后往铁网架上刷上一层,动作行云流水。
这样主要是为了防止肉在烤制的过程当中粘在烤肉网架上,导致不易翻转。
一切就绪后,钟于心先是将一串串家禽肉放在网架上,他们的肉质比较紧实,也比较耐烤,所以提现先放。
而海鲜的肉质比较嫩,高蛋白的肉,比较容易烤熟,也容易烤焦,所以钟于心暂时先没有放。
先用家禽肉试试水,毕竟好几年没有烤了,先热热身。
没过多久,钟于心身前的一串串肉串就散发出浓郁的芳香。
于是钟于心随手拿起盘边的香料,一一洒上一层。
而后用刷子蘸了一下旁边的辣椒水,手臂一挥,涂抹上去,第一次没敢多涂,仅仅先试试水。
高温之下,肉香味和香料的香味水乳交融。
旁边的众人早已不知道咽了多少次口水,那香味,那色泽,太勾引人了
钟于心看着眼前一排烤肉已然差不多,于是一把抓了起来,放在一旁,动作干脆利落。
说道:“来,大家尝尝看。”
话一落,众人哪里会矜持,你一根,我一根,很快那一把就分完了。
“这味道?绝了。”沙铁赞叹道。
“我靠,以前我吃得是猪食吗!”
“我敢保证,城里酒馆的大厨都没这手艺。”一个村民一边舔着手,一边说道,显然是意犹未尽。
……
“爸爸,给我吃点。”
一旁的某爸闻言,顿时将剩下的烤肉塞进嘴里。
“吖,儿子你怎么不早点说,没了。”
……
钟于心看着大家的反应,看来成功是没得跑了。
刚刚的烤肉仅仅是第一批,充其量也不过几十串,对于眼前这群虎视眈眈的村民来说,连撒牙缝都不够。
钟于心赶紧开始了第二轮的烤制,这次他叫上了白珠婶一起帮忙。
一来是更快,二来也有教授的意思。
毕竟以后他还忙着呢,哪有闲工夫管这烧烤,他的目标是星辰大海啊!
就这样,一批又一批烧烤出炉。
只要在这里的人,基本上都分上了几串。
白珠婶这几轮下来,也渐渐上手,毕竟平常也是做饭好手。
控制火候的水平也不差,而且烧烤的流程也简单,没道理学不来。
钟于心满意得笑了笑,心道:“今后咱们白沙村的烧烤大业就交给你了。”
……
待众人都吃得差不多,所有的食材也烤完了。
老村长海云便朗声说道:“不知道大家还满不满意?这东西成不成?”
“哈哈哈,这哪能不成啊,这东西要是推到白沙滩上卖,那些贵族肯定喜欢。”
“就是,怕是吃了后,都得经常跑过来。”
“那味道,天天吃也不会腻。”
“到时候看蓝鲸村的人怎么吃瘪。”
“贵族公子小姐都跑到我们这边来,就让他们喝西北风去吧。”
“哈哈哈哈”
众人哈哈大笑。
……
“好,那这事咱们就拍板定下来了。”海云道,“不过咱们也要立好规矩,做好分工,免得到时候乱糟糟的。”
这时众人也都安静下来。
海云紧接着道:“咱们以后就不各卖各的了,咱们一起以咱们白沙村的名义,在白沙滩上开一家烧烤摊。”
“到时候赚来的收益,谁干的多,出力更大,谁就多分一点。”
“不过,一个烧烤摊也不需要咱们全村的人出动,为了保证利益均衡一点,每一户出一个人,刚好咱们村三十五户,一户出一人。”
虽然村里的人也比较淳朴,但是“不患寡而患不均”的心理,在什么群体里都是一样存在。
“那个,海里风,你就负责咱们村烧烤的原材料。”
“好,没问题。”
“沙铁,你按照这个烧烤装备模子,再打造两副出来。”
一来是怕到时候不够,二来也是备用。
“白珠,你从今天开始,也带着几个咱们村的婆娘和我家那孙子再学学。”
白珠自然是非常愿意,这可是技术岗位,到时候多分点钱,那都是版钉钉的事儿。
“海龙,你就负责打造一批新的桌椅凳来。”
“好,包在我身上。”
……
“一般情况下,那些贵族们来我们白沙滩游玩,是在下午靠近傍晚的时候,所以,我们也选择在这个时间段开业,至于其他时间,咱们该打渔就打渔,该干嘛就干嘛。”
说到这里,老村长海云差不多也交代完了。
这些个规矩,这些分工,还有统一开烧烤摊的主意,也是钟于心一块和他商量出来的。
老村长看了看一旁逗着海澜玩的钟于心,心下也是感慨万千。
众人听完后,也是跃跃欲试,毕竟他们还有一股来自蓝鲸村的火压在心里。
这也成为他们此时热情高涨的一把燃烧剂,就等白沙村烧烤摊正式开张了。
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熟悉的铁架、可爱的刷子、发出独特“芳香”的木炭、一把“指点江山”的鹅毛扇……
钟于心好似回到了在大学“烧烤界”,叱咤风云的日子。
只见他深吸一口气,便开始点燃木炭。
烧烤核心要义,把握火候,这关乎烧烤成败。
待碳烧红后,钟于心将一些残余的明火扇灭。
明火是烧烤大忌,非常容易导致热量集中,进而毁坏肉质,并且在明火之下,也容易导致烤的肉焦黑。
然后钟于心拿起刷子,沾油,而后往铁网架上刷上一层,动作行云流水。
这样主要是为了防止肉在烤制的过程当中粘在烤肉网架上,导致不易翻转。
一切就绪后,钟于心先是将一串串家禽肉放在网架上,他们的肉质比较紧实,也比较耐烤,所以提现先放。
而海鲜的肉质比较嫩,高蛋白的肉,比较容易烤熟,也容易烤焦,所以钟于心暂时先没有放。
先用家禽肉试试水,毕竟好几年没有烤了,先热热身。
没过多久,钟于心身前的一串串肉串就散发出浓郁的芳香。
于是钟于心随手拿起盘边的香料,一一洒上一层。
而后用刷子蘸了一下旁边的辣椒水,手臂一挥,涂抹上去,第一次没敢多涂,仅仅先试试水。
高温之下,肉香味和香料的香味水乳交融。
旁边的众人早已不知道咽了多少次口水,那香味,那色泽,太勾引人了
钟于心看着眼前一排烤肉已然差不多,于是一把抓了起来,放在一旁,动作干脆利落。
说道:“来,大家尝尝看。”
话一落,众人哪里会矜持,你一根,我一根,很快那一把就分完了。
“这味道?绝了。”沙铁赞叹道。
“我靠,以前我吃得是猪食吗!”
“我敢保证,城里酒馆的大厨都没这手艺。”一个村民一边舔着手,一边说道,显然是意犹未尽。
……
“爸爸,给我吃点。”
一旁的某爸闻言,顿时将剩下的烤肉塞进嘴里。
“吖,儿子你怎么不早点说,没了。”
……
钟于心看着大家的反应,看来成功是没得跑了。
刚刚的烤肉仅仅是第一批,充其量也不过几十串,对于眼前这群虎视眈眈的村民来说,连撒牙缝都不够。
钟于心赶紧开始了第二轮的烤制,这次他叫上了白珠婶一起帮忙。
一来是更快,二来也有教授的意思。
毕竟以后他还忙着呢,哪有闲工夫管这烧烤,他的目标是星辰大海啊!
就这样,一批又一批烧烤出炉。
只要在这里的人,基本上都分上了几串。
白珠婶这几轮下来,也渐渐上手,毕竟平常也是做饭好手。
控制火候的水平也不差,而且烧烤的流程也简单,没道理学不来。
钟于心满意得笑了笑,心道:“今后咱们白沙村的烧烤大业就交给你了。”
……
待众人都吃得差不多,所有的食材也烤完了。
老村长海云便朗声说道:“不知道大家还满不满意?这东西成不成?”
“哈哈哈,这哪能不成啊,这东西要是推到白沙滩上卖,那些贵族肯定喜欢。”
“就是,怕是吃了后,都得经常跑过来。”
“那味道,天天吃也不会腻。”
“到时候看蓝鲸村的人怎么吃瘪。”
“贵族公子小姐都跑到我们这边来,就让他们喝西北风去吧。”
“哈哈哈哈”
众人哈哈大笑。
……
“好,那这事咱们就拍板定下来了。”海云道,“不过咱们也要立好规矩,做好分工,免得到时候乱糟糟的。”
这时众人也都安静下来。
海云紧接着道:“咱们以后就不各卖各的了,咱们一起以咱们白沙村的名义,在白沙滩上开一家烧烤摊。”
“到时候赚来的收益,谁干的多,出力更大,谁就多分一点。”
“不过,一个烧烤摊也不需要咱们全村的人出动,为了保证利益均衡一点,每一户出一个人,刚好咱们村三十五户,一户出一人。”
虽然村里的人也比较淳朴,但是“不患寡而患不均”的心理,在什么群体里都是一样存在。
“那个,海里风,你就负责咱们村烧烤的原材料。”
“好,没问题。”
“沙铁,你按照这个烧烤装备模子,再打造两副出来。”
一来是怕到时候不够,二来也是备用。
“白珠,你从今天开始,也带着几个咱们村的婆娘和我家那孙子再学学。”
白珠自然是非常愿意,这可是技术岗位,到时候多分点钱,那都是版钉钉的事儿。
“海龙,你就负责打造一批新的桌椅凳来。”
“好,包在我身上。”
……
“一般情况下,那些贵族们来我们白沙滩游玩,是在下午靠近傍晚的时候,所以,我们也选择在这个时间段开业,至于其他时间,咱们该打渔就打渔,该干嘛就干嘛。”
说到这里,老村长海云差不多也交代完了。
这些个规矩,这些分工,还有统一开烧烤摊的主意,也是钟于心一块和他商量出来的。
老村长看了看一旁逗着海澜玩的钟于心,心下也是感慨万千。
众人听完后,也是跃跃欲试,毕竟他们还有一股来自蓝鲸村的火压在心里。
这也成为他们此时热情高涨的一把燃烧剂,就等白沙村烧烤摊正式开张了。
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