第六十九章
孔掌柜也是个会来事的,把自己碗里的肥肠又扒拉出半碗来给几个大厨。
领头的胖大厨姓李,扒光了碗里的猪肠,看了眼孔掌柜热切的眼神,挥着浦扇大的手对他说:“您老到前面去照看着吧,这事交给我,我保证明儿咱们天福居的菜谱上就有这道肥肠。”
孔掌柜听了李大厨的保证,心下松了一口气,跟红雪告了声罪,转达身就往前面走。
这么多年其事下来,相互之间一个眼神就知道对方想什么,他相信九爷看重的人也不会轻易吃亏,因此走得是毫无负担,毕竟后厨不是他的地盘。
李大厨见孔掌柜走了,把红雪请进了厨房旁边的隔间,亲自给泡了杯茶,笑着问道:“丫头,你叫什么名字?”
红雪大大方方地报上自己的名字,经过上次徐大人的事,天福居里的人想知道自己的名字是再简单不过的事,自己就不用藏着掖着了。
李大厨见红雪那么心直口快,料想她也是个爽利的性子,便也不绕转子,直言道:“红雪啊,叔做大厨也做了二十年了,从伙房帮工开始做起,可是从没见过有一个人能把猪大肠做得比肉还好吃,你可是咱们大齐朝头一份啊,叔只想知道,你这菜谱卖不卖?卖给多少钱?”
“李大厨,既然您都把话说到这个份上了,我再不卖好像也太不识趣了,咱也不讲那些虚的,一口价一百两。”红雪捧着茶杯,笑眯眯地看着李大厨有些变色的胖脸。
当然,红雪也不是毫无根据的漫天要价,现在市面上一副猪大肠顶多十文钱,像天福居这样收猪肉收得多的商家,屠夫说不定还会白送,总之,这东西很不值钱就是了。
而做成菜之后能卖上好几倍,甚至是几十倍的价钱,何况一副大肠又不可能只做一盘菜,自己要一百两绝对不算多。
可是李大厨显然觉得贵了,一脸为难地道:“红雪你这价钱开得是不是太高了?你李叔我一年也不过一百多两的工钱。”
“从眼下看,我要一百两,别说是您,放在任何人身上都觉得贵,可是一副猪下水才多少钱,做好这道菜的关键在洗,并不需要什么贵重的原料,您老刚才也说了,我的这道菜是大齐独一份,那做成菜之后的定价,也由你们决定,这其中的差价可说是多少就不用我说了吧!”
“而且我还听说,天福居在其他地方也有分店,那么多店一起赚,您认为这一次性付出的一百两还多吗?”红雪抿了口茶,分析着,做菜只是自己的爱好,这笔买卖能不能做成,实际上对自己没什么影响。
事情到了这一步,李大厨只得站起来道:“一百两不是我一个大厨能动用的,我得去请示一下掌柜。”
红雪点头表示理解,虽然很多大酒楼的主厨,相当于酒楼的半个老板,那也只是相当于,并不是实际的,所以很多大的事情还是得请示掌柜。
只一会儿,李大厨就回来了,一张胖脸都快笑成菊花了,“红雪,掌柜同意了,不过他有个要求。”
“嗯,您说。”
“既然你把这大肠的做法卖咱天福居了,万万不能再卖给别人了,这道理你懂吗?”李大厨转达孔掌柜的话。
“这个是自然,不过有句话我也得说在头里。”红雪不紧不慢地说:“这大肠的做法并不复杂,有心人也能做得个八九成像,关键就是在这香料上,其实今天您吃的大肠里还少一种香料,我一会儿写下来,您去买原料,自己调,那可是独此一家的了,那么以后再有人仿做,也做不出这个味了。”
李大厨一拍大腿笑道:“那敢情好。”他知道红雪既然这么说,就是把那香料方子一并送给自己了,现在才觉得这一百两银子花得并不亏,不但不亏,孔掌柜那个一毛不拨的铁公鸡,听自己跟红雪谈好了价钱,不但不生气,还答应以后每月给自己加五十文工钱,红雪真是自己的福星啊。
于是由李大厨写,红雪说,一张菜谱新鲜出炉了。
红雪笑道:“其实这大肠的做法还有很多,有时间您也可以多琢磨一下,有的客人喜欢吃清淡一点,您也可以做个炒大肠什么的。”
“哎,好好好。”李大厨眼睛顿时亮了,忙不迭地把怀里的布包取出来,“雪丫头,看你的衣着也不像富贵人家的孩子,叔自作主张把一百两换成一张五十两的银票,三张十两银票,其余的都是一两的,你点点。”
“我相信李叔,您能帮我这样换开,真是帮了我大忙了。”现在红雪也不太在乎一百两银子,可关键是都给换成小面额的了,让她手也来更方便。
忙完这些事,时辰已经不早了,李大厨死活留红雪吃午饭,她想着,反正也迟了,家里的信也让人带回去了,不如吃饱了再回好了,正好下午自己还可以到洛云轩去转转。
出了天福居,红雪径直奔洛云轩而去,现在她不必担心遇上村里的人,那些人中午都回去了。
刚到洛云轩,老板娘苏姨立马迎了出来道:“哎哟红雪,你可是好长时间不来了,今天又有什么好东西带给苏姨?”
“这阵子家里起房子,事多了点,就没来。”红雪笑道:“这是我上次说过的屏风,苏姨您看怎么样?”
“好,好一个牡丹争艳,瞧那花都像是活生生地开在我眼前一样,都快闻到花香了,红雪你的手艺真是没的说。”苏姨一边赞赏着一边说:“这屏风苏姨要了,给你个实诚价,一百两怎么样?”
“好。”红雪笑了笑道:“既然苏姨那么大方,我也不能小气,这是我抽空打的一些络子,不什什么钱,就关给苏姨当个添头吧,还望苏姨别嫌弃。”
“天呐,这么好看的络子。”苏姨惊叫了起来道:“红雪你确定要送给苏姨?这在其他绣坊可是能卖上不少钱!”
“苏姨诚心待我,我也得抱以同样的诚心。”红雪笑道,其实她主要是想为妹妹们铺路。
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领头的胖大厨姓李,扒光了碗里的猪肠,看了眼孔掌柜热切的眼神,挥着浦扇大的手对他说:“您老到前面去照看着吧,这事交给我,我保证明儿咱们天福居的菜谱上就有这道肥肠。”
孔掌柜听了李大厨的保证,心下松了一口气,跟红雪告了声罪,转达身就往前面走。
这么多年其事下来,相互之间一个眼神就知道对方想什么,他相信九爷看重的人也不会轻易吃亏,因此走得是毫无负担,毕竟后厨不是他的地盘。
李大厨见孔掌柜走了,把红雪请进了厨房旁边的隔间,亲自给泡了杯茶,笑着问道:“丫头,你叫什么名字?”
红雪大大方方地报上自己的名字,经过上次徐大人的事,天福居里的人想知道自己的名字是再简单不过的事,自己就不用藏着掖着了。
李大厨见红雪那么心直口快,料想她也是个爽利的性子,便也不绕转子,直言道:“红雪啊,叔做大厨也做了二十年了,从伙房帮工开始做起,可是从没见过有一个人能把猪大肠做得比肉还好吃,你可是咱们大齐朝头一份啊,叔只想知道,你这菜谱卖不卖?卖给多少钱?”
“李大厨,既然您都把话说到这个份上了,我再不卖好像也太不识趣了,咱也不讲那些虚的,一口价一百两。”红雪捧着茶杯,笑眯眯地看着李大厨有些变色的胖脸。
当然,红雪也不是毫无根据的漫天要价,现在市面上一副猪大肠顶多十文钱,像天福居这样收猪肉收得多的商家,屠夫说不定还会白送,总之,这东西很不值钱就是了。
而做成菜之后能卖上好几倍,甚至是几十倍的价钱,何况一副大肠又不可能只做一盘菜,自己要一百两绝对不算多。
可是李大厨显然觉得贵了,一脸为难地道:“红雪你这价钱开得是不是太高了?你李叔我一年也不过一百多两的工钱。”
“从眼下看,我要一百两,别说是您,放在任何人身上都觉得贵,可是一副猪下水才多少钱,做好这道菜的关键在洗,并不需要什么贵重的原料,您老刚才也说了,我的这道菜是大齐独一份,那做成菜之后的定价,也由你们决定,这其中的差价可说是多少就不用我说了吧!”
“而且我还听说,天福居在其他地方也有分店,那么多店一起赚,您认为这一次性付出的一百两还多吗?”红雪抿了口茶,分析着,做菜只是自己的爱好,这笔买卖能不能做成,实际上对自己没什么影响。
事情到了这一步,李大厨只得站起来道:“一百两不是我一个大厨能动用的,我得去请示一下掌柜。”
红雪点头表示理解,虽然很多大酒楼的主厨,相当于酒楼的半个老板,那也只是相当于,并不是实际的,所以很多大的事情还是得请示掌柜。
只一会儿,李大厨就回来了,一张胖脸都快笑成菊花了,“红雪,掌柜同意了,不过他有个要求。”
“嗯,您说。”
“既然你把这大肠的做法卖咱天福居了,万万不能再卖给别人了,这道理你懂吗?”李大厨转达孔掌柜的话。
“这个是自然,不过有句话我也得说在头里。”红雪不紧不慢地说:“这大肠的做法并不复杂,有心人也能做得个八九成像,关键就是在这香料上,其实今天您吃的大肠里还少一种香料,我一会儿写下来,您去买原料,自己调,那可是独此一家的了,那么以后再有人仿做,也做不出这个味了。”
李大厨一拍大腿笑道:“那敢情好。”他知道红雪既然这么说,就是把那香料方子一并送给自己了,现在才觉得这一百两银子花得并不亏,不但不亏,孔掌柜那个一毛不拨的铁公鸡,听自己跟红雪谈好了价钱,不但不生气,还答应以后每月给自己加五十文工钱,红雪真是自己的福星啊。
于是由李大厨写,红雪说,一张菜谱新鲜出炉了。
红雪笑道:“其实这大肠的做法还有很多,有时间您也可以多琢磨一下,有的客人喜欢吃清淡一点,您也可以做个炒大肠什么的。”
“哎,好好好。”李大厨眼睛顿时亮了,忙不迭地把怀里的布包取出来,“雪丫头,看你的衣着也不像富贵人家的孩子,叔自作主张把一百两换成一张五十两的银票,三张十两银票,其余的都是一两的,你点点。”
“我相信李叔,您能帮我这样换开,真是帮了我大忙了。”现在红雪也不太在乎一百两银子,可关键是都给换成小面额的了,让她手也来更方便。
忙完这些事,时辰已经不早了,李大厨死活留红雪吃午饭,她想着,反正也迟了,家里的信也让人带回去了,不如吃饱了再回好了,正好下午自己还可以到洛云轩去转转。
出了天福居,红雪径直奔洛云轩而去,现在她不必担心遇上村里的人,那些人中午都回去了。
刚到洛云轩,老板娘苏姨立马迎了出来道:“哎哟红雪,你可是好长时间不来了,今天又有什么好东西带给苏姨?”
“这阵子家里起房子,事多了点,就没来。”红雪笑道:“这是我上次说过的屏风,苏姨您看怎么样?”
“好,好一个牡丹争艳,瞧那花都像是活生生地开在我眼前一样,都快闻到花香了,红雪你的手艺真是没的说。”苏姨一边赞赏着一边说:“这屏风苏姨要了,给你个实诚价,一百两怎么样?”
“好。”红雪笑了笑道:“既然苏姨那么大方,我也不能小气,这是我抽空打的一些络子,不什什么钱,就关给苏姨当个添头吧,还望苏姨别嫌弃。”
“天呐,这么好看的络子。”苏姨惊叫了起来道:“红雪你确定要送给苏姨?这在其他绣坊可是能卖上不少钱!”
“苏姨诚心待我,我也得抱以同样的诚心。”红雪笑道,其实她主要是想为妹妹们铺路。
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