第50章 生煎红鲷
因为那个画册的原因,姜妍一直都很感谢钟川和赵青浅,于是就和他们成为了朋友,不知不觉中,也就成为了便利店里的常客其实是因为馋店里的关东煮。
她也给钟川带来了不少客户,现在钟川这个偏僻的便利店,算是有了比较固定的一批吃关东煮的客人。
“今天我不想吃关东煮,你上次不是说钟川做的玉子烧很好吃嘛?”姜妍看着赵青浅问道。
钟川很是不爽,指了指自己:“我本人就在这里,为什么你要和她说我做的玉子烧很好吃?”
“呀,”姜妍惊讶地捂了捂小嘴,然后看向钟川:“你也正在这里啊,我才发现呢。”
“……”钟川的脸立即拉得像马一样长,看来不仅黑白和赵青浅无视他,就连客人都开始无视他了。
姜妍看到钟川的脸色不对,急忙解释:“我只是开个玩笑啦,因为上次是青浅姐姐跟我说的啊。”
“哈哈哈,”赵青浅瞥了钟川一眼:“你不用管他,我在这一般也当他是透明的。”
说着赵青浅用手指捅了捅钟川的腰间:“听到没有,她要吃玉子烧,你还不快去做?”
钟川本能地想去避开,但还是中招了,一脸幽怨地转头看向赵青浅:“你真的是,你见过哪个员工捅老板的腰的,你真的不怕我开除你啊?”
自从赵青浅搬来店铺住,和钟川朝夕相处后,就开始放飞自我本性暴露了,现在的她也不例外,居然冷笑着问钟川:“好啊,那麻烦你把这个月的工资给我结一下。”
赵青浅说出这句话的时候,钟川里面感受到了黑不友好的目光。
在这店里,赵青浅可是说是团宠,黑和白甚至是偶尔回来一次的羽羽都对赵青浅超级好,而原因钟川到现在还没有找到。
“好吧。”夹在黑和赵青浅尖锐的目光中,钟川走出收银台,准备去烹饪玉子烧。
当钟川经过黑的身旁时,却被他给叫住了。
“等一下,不如我们今天吃生煎红鲷吧,昨天我让青浅买的,本来打算昨天吃,你又不知道跑哪去了,不吃或许之后就忘了。”
钟川的嘴唇动了动:那我得先问问客人啊。
其实钟川觉得自己完全可以放开跟黑讲话的,因为他觉得姜妍早就猜出来这家便利店的不寻常之处了。
钟川曾经在白的口中套过话,只要是被委托人的目标对象,猜出来也没啥大问题。
可钟川对于姜妍还是要顾虑的,担心她把秘密说出来,还是先瞒着她算了。
然后钟川转头看了看姜妍:“姜妍姐,我突然想起一道料理,也很好吃,而且食材已经买好了……不介意的话……”
姜妍转头看向赵青浅,好像再寻求她的意见。
赵青浅马上就晓得姜妍的什么意思,对她点了点头:“虽然钟川是一个小透明,但是他做饭还是可以的。”
然后默默在心中补了一句前提是黑在他身边。
得到了肯定的答复后,姜妍才向着钟川笑着点点头。
钟川心里的那个不爽啊,可是他没有表现出来,反而问姜妍:“你吃鱼的吧?”
“嗯,我什么都吃。”姜妍重重地点点头。
……
厨房里,钟川看着两条已经初步处理好只剩鱼肉的红鲷鱼,问黑:“我要怎么做?”
“你先把鱼分成几块,先沿着中线把鱼切开。”黑指着其中一条大鱼的中央说到。
钟川照着做了,把两条鱼一共分成了十块,其中有两块不适合生煎,钟川也不知道为什么,反正知道了也没用。
“你难道就不想问一下这两块为什么不能煎吗?”一到厨艺时间,黑的话就开始变得多了起来。
钟川疯狂快速摇头。
可是黑却当做没看见一样,继续他的解释:“因为不同部位的鱼肉的厚度和纤维质地分布不同,而这两块肉是属于不同部位的肉,所以不适合生煎。”
“噢。”钟川敷衍地点了点头。
他的反应让黑感到很恼火,声音变得更冷酷了:“你下一次再回噢试试?”
钟川感觉后背一凉,立马打了一个寒颤,恭恭敬敬地回答:“是!我知道了!我不会再回噢了!!”
对于钟川道歉的态度,黑还算满意,双手继续搭在双臂上:“现在在鱼肉向上的那一面撒上盐。”
钟川这次一个字都不敢说,规规矩矩地在上面撒盐,撒完鱼肉的那一面后,正想翻面撒鱼皮那面,却被黑给大声喝止了。
“有皮的那一面不需要撒盐!”
声音之大,差点就把钟川的耳朵给震聋了。
有了上一次的教训,这次钟川带着萌萌地表情小心翼翼地问道:“为什么丫?”“撒在皮上的盐不会渗入鱼肉中,而且还会掉下来,在煎鱼的时候与油混合还会变焦,会散发出难闻的味道,如果你想鱼肉好吃,那就不别那么做。”
我当然不会那么做——不然被你打死都不知道为什么。钟川在心里暗道。
对于黑来说,料理是一件很重要的事情,就算是钟川,要是破坏了他的料理原则,也不会有好果子吃。
钟川轻轻地夹起一块鱼肉,正新放入锅中,高冷的黑又开始说话了。
“这是一道很简单的法料理,但是却是极致的美味,希望你能好好煎。”
听完钟川的手颤抖了一下,差点就把鱼肉给弄掉了。
“小心一点!”黑的眉毛皱了起来。
“好!”
在锅开中火放入油后,钟川先放入四块开始煎,因为锅小,最多也只放得下四块。
“别放下就完事了,晃动平底锅,把油都聚拢在鱼皮下面,才能把鱼皮煎脆。”
“好。”钟川像一个机器人一样,按照着黑所说的晃了晃平底锅。
“油变浑浊了,用厨房用纸把油给擦掉吧。”这一次黑很贴心地给钟川递过了厨房用纸:“用我没触碰过的那一端。”
这次钟川是真心地发出了疑问:“为什么把油擦掉?”
不知道是不是错觉,钟川在黑冰凉的脸上似乎看到了一抹笑意,春意黯然的那种:“因为煎鱼的时候,鱼所散发腥臭味的水分会渗入到油中,不擦掉的话,影响鱼的味道。”
“好麻烦啊。”钟川边擦着锅底,边脱口而出。
“你以为料理是那么简单的么?”
重新倒入油后,过了一会儿,锅内发出了“啪滋啪滋”的声音。
黑闭着眼睛,似乎很享受这种声音:“皮已经脆了,翻面吧。”
“噢——特曼!好的!”钟川心中一惊,差一点点就又要挨揍了。
才刚把鱼肉翻面,不到五秒钟,黑又叫钟川把鱼给翻回来。
“好了,你现在用手指触碰一下看看有没有弹性。”黑依然是闭着眼睛,他似乎纯属是靠听来判断这一切的。
钟川像一个工具人一样用手指碰了碰,果然,鱼肉已经变得十分有弹性了。
“摆盘吧,可以出锅了。”
钟川先把煎好的三块端了出去,因为有一块在厨房里已经被黑给吃掉了。
在一个白色的大圆盘里,煎好的鲷鱼居中,旁边放着两瓣柠檬角,这就算是摆盘了,并且看着还不丑。
“吃吧。”钟川把鱼放在了休闲桌上,此时姜妍和赵青浅正坐着唠嗑。
姜妍看到了三块鱼肉面色略微尴尬:“这……吃得饱嘛?”
“等一下还有一块……凑合着吃吧,年轻人不要吃太饱了。”钟川只好用这种牵强的解释。
钟川拿出三副刀叉和盘子,分别摆在了他们两个和自己的面前。
“吃吧,等一下凉了就不好吃了。”
带着好奇心,姜妍用餐刀轻松地割下了鱼肉。
因为鱼肉很鲜嫩,几乎不用花费什么力气,只是切鱼皮的时候,响起了“啪”的一声。
鲷鱼的肉汁随着餐刀而滴落下来,被切成两半的鱼块,露出漂亮的颜色——中间的部分是粉嫩的,被两头的白皙给包裹着。
拿着叉子叉起一块放入口中,姜妍惊讶地把眼睛瞪大了起来——鱼肉出乎意料地鲜嫩多汁,鱼皮的脆和鱼肉的嫩滑在嘴巴里融合,变成了一加一大于二的效果。而且还不单单是嫩滑而已,这种嫩滑是有层次感的,因为鱼中间粉嫩的部分是半生的。
不懂行的人肯定会觉得这不熟怎么吃,但是这种状态,恰恰是生煎红鲷最完美的状态,在黑的指导下,钟川完成了一道非常棒的料理。
姜妍迫不及待地叉起第二块鱼肉,但是刚想放入口中,就马上停止了,脸上甚至浮现出了悲伤的神色:吃完第二块,鱼就没了啊。
钟川看着姜妍的表情,便已经猜到她在想什么了,在心里暗爽的同时,沉稳地解释道:“吃啊,等一下还要一块。”
听到这个消息,姜妍才开心地把鱼肉放入口中,再一次享受着这一块小小的鱼肉所带来的快感。
料理是能让人感到幸福的东西——这一句话,姜妍今天算是真真切切地感受到了。
以前多好吃的东西她也只是感觉到好吃而已,并不会觉得幸福,今天的这块鱼真的给她带来太大的惊喜了。
要不是姜妍还没在痛失挚爱的情绪中走出去,她肯定会对钟川说:“你要不要考虑和我结婚啊?”
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她也给钟川带来了不少客户,现在钟川这个偏僻的便利店,算是有了比较固定的一批吃关东煮的客人。
“今天我不想吃关东煮,你上次不是说钟川做的玉子烧很好吃嘛?”姜妍看着赵青浅问道。
钟川很是不爽,指了指自己:“我本人就在这里,为什么你要和她说我做的玉子烧很好吃?”
“呀,”姜妍惊讶地捂了捂小嘴,然后看向钟川:“你也正在这里啊,我才发现呢。”
“……”钟川的脸立即拉得像马一样长,看来不仅黑白和赵青浅无视他,就连客人都开始无视他了。
姜妍看到钟川的脸色不对,急忙解释:“我只是开个玩笑啦,因为上次是青浅姐姐跟我说的啊。”
“哈哈哈,”赵青浅瞥了钟川一眼:“你不用管他,我在这一般也当他是透明的。”
说着赵青浅用手指捅了捅钟川的腰间:“听到没有,她要吃玉子烧,你还不快去做?”
钟川本能地想去避开,但还是中招了,一脸幽怨地转头看向赵青浅:“你真的是,你见过哪个员工捅老板的腰的,你真的不怕我开除你啊?”
自从赵青浅搬来店铺住,和钟川朝夕相处后,就开始放飞自我本性暴露了,现在的她也不例外,居然冷笑着问钟川:“好啊,那麻烦你把这个月的工资给我结一下。”
赵青浅说出这句话的时候,钟川里面感受到了黑不友好的目光。
在这店里,赵青浅可是说是团宠,黑和白甚至是偶尔回来一次的羽羽都对赵青浅超级好,而原因钟川到现在还没有找到。
“好吧。”夹在黑和赵青浅尖锐的目光中,钟川走出收银台,准备去烹饪玉子烧。
当钟川经过黑的身旁时,却被他给叫住了。
“等一下,不如我们今天吃生煎红鲷吧,昨天我让青浅买的,本来打算昨天吃,你又不知道跑哪去了,不吃或许之后就忘了。”
钟川的嘴唇动了动:那我得先问问客人啊。
其实钟川觉得自己完全可以放开跟黑讲话的,因为他觉得姜妍早就猜出来这家便利店的不寻常之处了。
钟川曾经在白的口中套过话,只要是被委托人的目标对象,猜出来也没啥大问题。
可钟川对于姜妍还是要顾虑的,担心她把秘密说出来,还是先瞒着她算了。
然后钟川转头看了看姜妍:“姜妍姐,我突然想起一道料理,也很好吃,而且食材已经买好了……不介意的话……”
姜妍转头看向赵青浅,好像再寻求她的意见。
赵青浅马上就晓得姜妍的什么意思,对她点了点头:“虽然钟川是一个小透明,但是他做饭还是可以的。”
然后默默在心中补了一句前提是黑在他身边。
得到了肯定的答复后,姜妍才向着钟川笑着点点头。
钟川心里的那个不爽啊,可是他没有表现出来,反而问姜妍:“你吃鱼的吧?”
“嗯,我什么都吃。”姜妍重重地点点头。
……
厨房里,钟川看着两条已经初步处理好只剩鱼肉的红鲷鱼,问黑:“我要怎么做?”
“你先把鱼分成几块,先沿着中线把鱼切开。”黑指着其中一条大鱼的中央说到。
钟川照着做了,把两条鱼一共分成了十块,其中有两块不适合生煎,钟川也不知道为什么,反正知道了也没用。
“你难道就不想问一下这两块为什么不能煎吗?”一到厨艺时间,黑的话就开始变得多了起来。
钟川疯狂快速摇头。
可是黑却当做没看见一样,继续他的解释:“因为不同部位的鱼肉的厚度和纤维质地分布不同,而这两块肉是属于不同部位的肉,所以不适合生煎。”
“噢。”钟川敷衍地点了点头。
他的反应让黑感到很恼火,声音变得更冷酷了:“你下一次再回噢试试?”
钟川感觉后背一凉,立马打了一个寒颤,恭恭敬敬地回答:“是!我知道了!我不会再回噢了!!”
对于钟川道歉的态度,黑还算满意,双手继续搭在双臂上:“现在在鱼肉向上的那一面撒上盐。”
钟川这次一个字都不敢说,规规矩矩地在上面撒盐,撒完鱼肉的那一面后,正想翻面撒鱼皮那面,却被黑给大声喝止了。
“有皮的那一面不需要撒盐!”
声音之大,差点就把钟川的耳朵给震聋了。
有了上一次的教训,这次钟川带着萌萌地表情小心翼翼地问道:“为什么丫?”“撒在皮上的盐不会渗入鱼肉中,而且还会掉下来,在煎鱼的时候与油混合还会变焦,会散发出难闻的味道,如果你想鱼肉好吃,那就不别那么做。”
我当然不会那么做——不然被你打死都不知道为什么。钟川在心里暗道。
对于黑来说,料理是一件很重要的事情,就算是钟川,要是破坏了他的料理原则,也不会有好果子吃。
钟川轻轻地夹起一块鱼肉,正新放入锅中,高冷的黑又开始说话了。
“这是一道很简单的法料理,但是却是极致的美味,希望你能好好煎。”
听完钟川的手颤抖了一下,差点就把鱼肉给弄掉了。
“小心一点!”黑的眉毛皱了起来。
“好!”
在锅开中火放入油后,钟川先放入四块开始煎,因为锅小,最多也只放得下四块。
“别放下就完事了,晃动平底锅,把油都聚拢在鱼皮下面,才能把鱼皮煎脆。”
“好。”钟川像一个机器人一样,按照着黑所说的晃了晃平底锅。
“油变浑浊了,用厨房用纸把油给擦掉吧。”这一次黑很贴心地给钟川递过了厨房用纸:“用我没触碰过的那一端。”
这次钟川是真心地发出了疑问:“为什么把油擦掉?”
不知道是不是错觉,钟川在黑冰凉的脸上似乎看到了一抹笑意,春意黯然的那种:“因为煎鱼的时候,鱼所散发腥臭味的水分会渗入到油中,不擦掉的话,影响鱼的味道。”
“好麻烦啊。”钟川边擦着锅底,边脱口而出。
“你以为料理是那么简单的么?”
重新倒入油后,过了一会儿,锅内发出了“啪滋啪滋”的声音。
黑闭着眼睛,似乎很享受这种声音:“皮已经脆了,翻面吧。”
“噢——特曼!好的!”钟川心中一惊,差一点点就又要挨揍了。
才刚把鱼肉翻面,不到五秒钟,黑又叫钟川把鱼给翻回来。
“好了,你现在用手指触碰一下看看有没有弹性。”黑依然是闭着眼睛,他似乎纯属是靠听来判断这一切的。
钟川像一个工具人一样用手指碰了碰,果然,鱼肉已经变得十分有弹性了。
“摆盘吧,可以出锅了。”
钟川先把煎好的三块端了出去,因为有一块在厨房里已经被黑给吃掉了。
在一个白色的大圆盘里,煎好的鲷鱼居中,旁边放着两瓣柠檬角,这就算是摆盘了,并且看着还不丑。
“吃吧。”钟川把鱼放在了休闲桌上,此时姜妍和赵青浅正坐着唠嗑。
姜妍看到了三块鱼肉面色略微尴尬:“这……吃得饱嘛?”
“等一下还有一块……凑合着吃吧,年轻人不要吃太饱了。”钟川只好用这种牵强的解释。
钟川拿出三副刀叉和盘子,分别摆在了他们两个和自己的面前。
“吃吧,等一下凉了就不好吃了。”
带着好奇心,姜妍用餐刀轻松地割下了鱼肉。
因为鱼肉很鲜嫩,几乎不用花费什么力气,只是切鱼皮的时候,响起了“啪”的一声。
鲷鱼的肉汁随着餐刀而滴落下来,被切成两半的鱼块,露出漂亮的颜色——中间的部分是粉嫩的,被两头的白皙给包裹着。
拿着叉子叉起一块放入口中,姜妍惊讶地把眼睛瞪大了起来——鱼肉出乎意料地鲜嫩多汁,鱼皮的脆和鱼肉的嫩滑在嘴巴里融合,变成了一加一大于二的效果。而且还不单单是嫩滑而已,这种嫩滑是有层次感的,因为鱼中间粉嫩的部分是半生的。
不懂行的人肯定会觉得这不熟怎么吃,但是这种状态,恰恰是生煎红鲷最完美的状态,在黑的指导下,钟川完成了一道非常棒的料理。
姜妍迫不及待地叉起第二块鱼肉,但是刚想放入口中,就马上停止了,脸上甚至浮现出了悲伤的神色:吃完第二块,鱼就没了啊。
钟川看着姜妍的表情,便已经猜到她在想什么了,在心里暗爽的同时,沉稳地解释道:“吃啊,等一下还要一块。”
听到这个消息,姜妍才开心地把鱼肉放入口中,再一次享受着这一块小小的鱼肉所带来的快感。
料理是能让人感到幸福的东西——这一句话,姜妍今天算是真真切切地感受到了。
以前多好吃的东西她也只是感觉到好吃而已,并不会觉得幸福,今天的这块鱼真的给她带来太大的惊喜了。
要不是姜妍还没在痛失挚爱的情绪中走出去,她肯定会对钟川说:“你要不要考虑和我结婚啊?”
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