第223章 过桥米线
“慕慕,你可真有办法。”王翠珍感激道,“我都没有想过可能会因为天冷,写字的手会发僵呢。”
王翠珍平时不做这些,所以没什么相关的经验也正常。
李慕慕回想自己小时候。
她生在南方,南方的冬天没有暖气。
她儿时,整个国家的经济条件还未发展到如后来那般好。
她上小学的时候,教室还没有空调。
南方的冬日湿寒,没有空调,没有暖气,便只能硬扛着。
在教室读书写字,握着笔的手没一会儿便冻僵了。
李慕慕对此是深有感触的。
“大嫂你要操心柏远的许多事情呢,我不必操心那么多,才能想到这一茬。”李慕慕笑着说。
“你这是去外头找人做的?”王翠珍看手套缝的针脚细密整齐,一瞧便不是出自李慕慕之手。
李慕慕那手女工……
他们家是都知道的。
想着李慕慕聪明,难得女工上有点儿短板,还怪叫人欣慰的。
“大嫂忙许多事情,我便到外头找裁缝做的。”李慕慕道,“做好之后,我仔细检查过,手工细致,而且也没有任何不能带进考场的地方。里头的棉絮,我也是细细摸过的。”
考场严格,就怕自己带的东西有什么不好,便连人都进不去考场,闹个不好怕是还会影响以后的考试。
所以李慕慕也很谨慎。
王翠珍给顾柏远准备了一个提盒,里头放的都是明日要带进考场的东西。
县试无需住在里头,考三日,每日考完出来。
第二日一早再重新点名,检查,进入考场。
王翠珍将手套放进提盒中。
顾母看顾柏远打从离开永安村后,越发白净的小脸,问道:“柏远明日便要入场考试,可紧张?”
“紧张是肯定有的,但也还好,我会调整好自己的心态的。”顾柏远年纪小小,可是跟关夫子读书之后,心态却日渐成熟了,“关夫子说,我现在年纪还小,并不指望我一次就能通过县试。”
“虽然他觉得我现在所学,通过县试应是可以,但也无需给自己太大压力。能通过定然是好的,便是不能通过,也无需丧气。与我同参加县试的许多人,都比我要大许多。今年的主要目的,是先感受一下县试,有了经验,下次便轻车熟路了。”
顾母笑着点头,“那就好,祖母就怕你太紧张了。现下见你自己想得好,我也就放心了。”
“今夜早些睡,不需要温书了。”关夫子道,“往日里若读得好,怎生都好。若读的不好,今夜便是温书也无用。早早地休息,养好精神,明日放松心态。平日里文章是怎么做的,明日便怎么做。”
“是。”顾柏远乖巧道。
“今晚我下厨,做些好意头的菜,图个吉利。”李慕慕笑道,“给咱们嫩柏远讨个好彩头。”
“好久没吃三婶做的饭菜了呢!”顾柏远高兴道。
顾秀秀和顾柏进听说李慕慕要亲自下厨了,都期待的不行。
虽然李慕慕将菜谱都交给了厨娘,让她照着做,味道也是好的,可总觉得跟李慕慕做的还是有些不一样的。
李慕慕做了一道栗子蒸鸡。
鸡腹剖开,往里面塞了栗子、红枣、糯米、枸杞,放锅中蒸熟。
又做了松鼠鳜鱼,糖醋小排,溜肉段,另炒了四道青菜。
这次她没有炖汤,因为准备了别的。
李慕慕先同厨娘和顾棉将这些菜端到桌上。
而后让顾尚卿端着铜锅端到饭桌的正中间。
众人瞧着,铜锅里的汤还滚烫。
借由铜锅的热度,没有火在加热,但里头的奶白的汤还在咕嘟咕嘟的冒泡。
顾棉端上一个大托盘。
托盘上放着一个个小碟子,里头的食材多样,各有颜色,看起来极漂亮。
“这又是什么新鲜吃食?”顾母问道。
王翠珍笑着说:“我就知道,你既说要亲自下厨,便一定有新鲜东西了。”
“这是过桥米线。”李慕慕道,拿起其中放着生鹌鹑蛋的碟子,先投入到滚烫的汤底中。
“汤底滚烫,所以这些放进去,利用汤底的热度,足以将这些生食烫熟。”李慕慕又将生牛肉片放进去,“原本应该每人一个铜锅的,只是这样的话,单单这些小碟子,咱们这一大桌子怕是都摆不下的。所以只能用一个大铜锅,一同放进去,咱们吃多少,便往自己的碗里捞多少吧。”
而后,又拿出一碟火腿,“这是去年底,我买的那条猪腿熏制晾晒,如今终于成了。这便是从那条猪腿上片下的火腿片。”
李慕慕夹起一片火腿,“虽然没有经过熟制,但经过熏制晾晒,即使直接这么吃也是可以的,另有一番风味呢。”
李慕慕给了每人一片,“同放入锅中的味道不同。”
“这……薄薄的还有些透明。”张彩萍夹起来,看着薄薄的火腿片,还未吃,便已经闻到了熏制的香味。
“一点儿看不出这是生肉。”顾父夹着肉片端详了半天。
在他们惊讶端详的功夫,李慕慕将火腿片、鱼片和菌菇也都放到仍滚烫的汤中。
顾尚卿先将火腿塞入口中,“这口感……很是奇特,不像常见的腊肉那般硬,吃起来细腻柔滑,咸香中带着浓浓的烟熏味道。”
“我平日挂在厨房,烧些果木柴,便能同时熏到火腿。”李慕慕解释,将米粉下入锅中,“米粉是已经煮好了的,现在就可以吃了。”
李慕慕先给顾父和顾母捞了一小碗米线,又把每种料都添进他们的碗中。
王翠珍和张彩萍也给顾柏远和顾柏进忙活。
顾秀秀学着李慕慕的样子,给自己捞了一碗。
所有人各自都捞好,顾母夹起一筷子米线。
白白的米线上面挂着汁,看起来亮晶晶的特别爽滑的样子,她问李慕慕,“你说这叫什么?”
“米线,是用大米制出的。”李慕慕道,“再过两月,崇安就该暖和了。到时候,顾家小吃也该上一些新的菜式。所以这些天我便在研究新的花样。”
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王翠珍平时不做这些,所以没什么相关的经验也正常。
李慕慕回想自己小时候。
她生在南方,南方的冬天没有暖气。
她儿时,整个国家的经济条件还未发展到如后来那般好。
她上小学的时候,教室还没有空调。
南方的冬日湿寒,没有空调,没有暖气,便只能硬扛着。
在教室读书写字,握着笔的手没一会儿便冻僵了。
李慕慕对此是深有感触的。
“大嫂你要操心柏远的许多事情呢,我不必操心那么多,才能想到这一茬。”李慕慕笑着说。
“你这是去外头找人做的?”王翠珍看手套缝的针脚细密整齐,一瞧便不是出自李慕慕之手。
李慕慕那手女工……
他们家是都知道的。
想着李慕慕聪明,难得女工上有点儿短板,还怪叫人欣慰的。
“大嫂忙许多事情,我便到外头找裁缝做的。”李慕慕道,“做好之后,我仔细检查过,手工细致,而且也没有任何不能带进考场的地方。里头的棉絮,我也是细细摸过的。”
考场严格,就怕自己带的东西有什么不好,便连人都进不去考场,闹个不好怕是还会影响以后的考试。
所以李慕慕也很谨慎。
王翠珍给顾柏远准备了一个提盒,里头放的都是明日要带进考场的东西。
县试无需住在里头,考三日,每日考完出来。
第二日一早再重新点名,检查,进入考场。
王翠珍将手套放进提盒中。
顾母看顾柏远打从离开永安村后,越发白净的小脸,问道:“柏远明日便要入场考试,可紧张?”
“紧张是肯定有的,但也还好,我会调整好自己的心态的。”顾柏远年纪小小,可是跟关夫子读书之后,心态却日渐成熟了,“关夫子说,我现在年纪还小,并不指望我一次就能通过县试。”
“虽然他觉得我现在所学,通过县试应是可以,但也无需给自己太大压力。能通过定然是好的,便是不能通过,也无需丧气。与我同参加县试的许多人,都比我要大许多。今年的主要目的,是先感受一下县试,有了经验,下次便轻车熟路了。”
顾母笑着点头,“那就好,祖母就怕你太紧张了。现下见你自己想得好,我也就放心了。”
“今夜早些睡,不需要温书了。”关夫子道,“往日里若读得好,怎生都好。若读的不好,今夜便是温书也无用。早早地休息,养好精神,明日放松心态。平日里文章是怎么做的,明日便怎么做。”
“是。”顾柏远乖巧道。
“今晚我下厨,做些好意头的菜,图个吉利。”李慕慕笑道,“给咱们嫩柏远讨个好彩头。”
“好久没吃三婶做的饭菜了呢!”顾柏远高兴道。
顾秀秀和顾柏进听说李慕慕要亲自下厨了,都期待的不行。
虽然李慕慕将菜谱都交给了厨娘,让她照着做,味道也是好的,可总觉得跟李慕慕做的还是有些不一样的。
李慕慕做了一道栗子蒸鸡。
鸡腹剖开,往里面塞了栗子、红枣、糯米、枸杞,放锅中蒸熟。
又做了松鼠鳜鱼,糖醋小排,溜肉段,另炒了四道青菜。
这次她没有炖汤,因为准备了别的。
李慕慕先同厨娘和顾棉将这些菜端到桌上。
而后让顾尚卿端着铜锅端到饭桌的正中间。
众人瞧着,铜锅里的汤还滚烫。
借由铜锅的热度,没有火在加热,但里头的奶白的汤还在咕嘟咕嘟的冒泡。
顾棉端上一个大托盘。
托盘上放着一个个小碟子,里头的食材多样,各有颜色,看起来极漂亮。
“这又是什么新鲜吃食?”顾母问道。
王翠珍笑着说:“我就知道,你既说要亲自下厨,便一定有新鲜东西了。”
“这是过桥米线。”李慕慕道,拿起其中放着生鹌鹑蛋的碟子,先投入到滚烫的汤底中。
“汤底滚烫,所以这些放进去,利用汤底的热度,足以将这些生食烫熟。”李慕慕又将生牛肉片放进去,“原本应该每人一个铜锅的,只是这样的话,单单这些小碟子,咱们这一大桌子怕是都摆不下的。所以只能用一个大铜锅,一同放进去,咱们吃多少,便往自己的碗里捞多少吧。”
而后,又拿出一碟火腿,“这是去年底,我买的那条猪腿熏制晾晒,如今终于成了。这便是从那条猪腿上片下的火腿片。”
李慕慕夹起一片火腿,“虽然没有经过熟制,但经过熏制晾晒,即使直接这么吃也是可以的,另有一番风味呢。”
李慕慕给了每人一片,“同放入锅中的味道不同。”
“这……薄薄的还有些透明。”张彩萍夹起来,看着薄薄的火腿片,还未吃,便已经闻到了熏制的香味。
“一点儿看不出这是生肉。”顾父夹着肉片端详了半天。
在他们惊讶端详的功夫,李慕慕将火腿片、鱼片和菌菇也都放到仍滚烫的汤中。
顾尚卿先将火腿塞入口中,“这口感……很是奇特,不像常见的腊肉那般硬,吃起来细腻柔滑,咸香中带着浓浓的烟熏味道。”
“我平日挂在厨房,烧些果木柴,便能同时熏到火腿。”李慕慕解释,将米粉下入锅中,“米粉是已经煮好了的,现在就可以吃了。”
李慕慕先给顾父和顾母捞了一小碗米线,又把每种料都添进他们的碗中。
王翠珍和张彩萍也给顾柏远和顾柏进忙活。
顾秀秀学着李慕慕的样子,给自己捞了一碗。
所有人各自都捞好,顾母夹起一筷子米线。
白白的米线上面挂着汁,看起来亮晶晶的特别爽滑的样子,她问李慕慕,“你说这叫什么?”
“米线,是用大米制出的。”李慕慕道,“再过两月,崇安就该暖和了。到时候,顾家小吃也该上一些新的菜式。所以这些天我便在研究新的花样。”
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