第66章 打丸子
第66章打丸子
有了林丽清这个强心剂,林丽淑当即拍板要了周家的院子,火急火燎地就要跑回去跟苏毅商量。
送走林丽淑,在作坊干活的徐母和于晓梅也过来了,她们主要是来看看徐慧和于晓萍的店,知道生意不错二人也松了口气,林丽清把剩下的点心分给他们,徐慧和于晓萍也给她们各自装了一些东西才把人送走。
这么一来,三人的店里是真的没剩下啥了,只有徐慧倔强地留了一块猪肉打算打丸子。
林丽清看徐慧那焦急的样子只觉得好笑,叶招娣过来的时候十分有眼力见儿地接过店里的活,让林丽清先走。
三人到了徐慧店里,林丽清看到那块猪肉,想到现在没有绞肉机,只能纯手工打丸子,最好弄个石杵,幸好她买的张家院子就有一副,是张家以前过年打年糕用的。
林丽清让他们过去把石杵绑过来,洗干净了开始收拾那块猪肉,猪肉切块,放进石杵里捶打,一边放入调味料,盐味精胡椒粉淀粉鸡蛋清,捶打的活自然是落到林国胜的头上。
直到肉打到绵密拉丝就可以开始挤丸子了,锅中烧水,约莫七八成热就行,快速将丸子一颗颗放入锅里,香味在店里弥漫。
路过的行人好奇地上前问道:“老板,这里卖的是啥?”
林国胜下意识地脱口而出,“丸子。”
路人接着问道:“咋卖啊?”
林国胜顿时愣住了,看了看徐慧又看向林丽清。
林丽清斟酌了片刻才说道:“一斤一块钱。”
市面上一斤猪肉是一块二到一块五不等,看行情,他们的丸子里加了不少东西,一斤丸子差不多是半斤肉,过水后更压秤了,再加上徐慧的猪肉是通过林国胜拿的,要比其他肉贩拿的还便宜,卖一块钱还是有很高的利润空间。
路人一听才一块钱,比肉都便宜,眼睛立马亮了,说着就要买上半斤试试。
徐慧有些为难,他们自己做的丸子还没尝过呢。
还是林国胜干脆,直接拿了一颗半生不熟的丸子掰了一半塞进嘴里,确定东西是好吃的才放心地称了一半卖给对方,再三提醒丸子是生的,还得煮熟了才能吃。
那人也不在意,学着林国胜的做法掰了半颗尝了一下,不住地点头离开。
这操作倒是把他们也看傻了。
有人目睹了这一出,还问了一下那个买的人味道怎么样,得到肯定的答复也嚷嚷着要买上一点。
林丽清这头做的都赶不上人家买的。
徐慧还想亲自试试呢,结果压根没机会,眼睛看是会了,手说它一点都不会。
不知不觉所有肉丸都卖光了,徐慧失去了一次尝试的机会,但多赚了好几块钱,也不知道该高兴还是该跳脚。
到最后林丽清再三保证明天天不亮再过来教他们打肉丸这事才作罢。
当然,作为报酬他们今晚要过去给林丽清打下手,保证她能稳稳地把第二天的点心做出来。
离开之前林丽清同于晓萍说道:“二嫂,你这边要是有卖剩的一些青菜也能送到大嫂那边打肉丸,什么香菇肉丸,胡萝卜肉丸,芹菜肉丸等等,甚至连鱼虾也能打成丸子,省城的鱼丸可出名了,浦县那边的虾丸也很好吃。
不过这两样肯定要比肉丸贵很多,你这边卖不完可以卖给大嫂,让大嫂打成丸子试试。”
徐慧和于晓萍听得直点头,恨不得把林丽清当财神爷供起来。
等林丽清走后,二人各自关店收拾,徐慧拉着林国胜往后院跑,进了房间一股脑儿把零钱倒出来,夫妻俩数了两遍,确定今天总共入账六百多,扣除拿货的成本,利润大概是三十块左右。
徐慧有些懵,跟林国胜四目相对,半天才喃喃道:“真没算错吗?”
林国胜使劲儿点头,“我保证没错。”
此时他心里也是一片火热,今天的收入抵得上他们之前摆摊半个月的收入了,要是再加上丸子这块,以后的生意肯定比今天要好很多。
两人纠结了半天,徐慧咬牙说道:“要不菜市场那边咱们不摆了,你先在这边帮我打几天丸子,咱们看看生意怎么样,要是这边生意一直不错,以后伱除了去屠宰场上班就跟我一起好好经营这个肉店,成吗?”
林国胜想都不想就应了,他现在对这间店铺那是十成十的看好,沉吟道:“小妹给我们出了不少主意,明天我给她送一根大猪蹄,再割几斤肉,你没意见吧。”
徐慧没好气地啐了他一声,白眼都快翻上天了,“我是那种小气的人吗?就算你不说我也打算回头给小姑子送一份大礼,你自己看着办就行。”
隔壁的于晓萍关了店先整理卫生,还没来得及数钱,直到林国安载着货回来两人才回了房间,把孩子打发去吃饭后,于晓萍开始仔细算钱,进货的账是林国安记得,她这边算完林国安那边再扣一下,利润就出来了。
“十八块五.今天咱们卖菜赚了十八块五,怎么会这么多?”林国安一脸诧异加不可置信。
于晓萍却笑道:“十八块五也不算多,我估计大嫂那边赚的是我的好几倍,咱们这里主要是那袋花生,卖了不少钱,另外就是鱼虾,这个比较有看头,但买的人没那么多,青菜这块主要还是没花什么本钱,要是都上批发市场拿货肯定没有这么多利润。
我寻思着还是让爸多种点菜,我给他收,卖了还能多赚一点,另外鱼虾也可以多拿点货,小姑子说了,这东西卖不完还能打成丸子,我跟大嫂商量一下,我们自己打,自己卖。”
徐慧要想做鱼丸虾丸还得从她这边进货,这东西又不便宜,说实在的,徐慧应该不大乐意,还不如他们自己做这个生意。
于晓萍越想越觉得可行,干脆跑到隔壁跟徐慧商量去了。
徐慧果然没让她失望,十分爽快地答应了。
二人商量好直接去了清香斋,叶招娣早早把卫生搞好,店里干净得很,林丽清已经开始做点心了。
她们赶紧上前搭把手,顺便说了一下做丸子的事情。
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有了林丽清这个强心剂,林丽淑当即拍板要了周家的院子,火急火燎地就要跑回去跟苏毅商量。
送走林丽淑,在作坊干活的徐母和于晓梅也过来了,她们主要是来看看徐慧和于晓萍的店,知道生意不错二人也松了口气,林丽清把剩下的点心分给他们,徐慧和于晓萍也给她们各自装了一些东西才把人送走。
这么一来,三人的店里是真的没剩下啥了,只有徐慧倔强地留了一块猪肉打算打丸子。
林丽清看徐慧那焦急的样子只觉得好笑,叶招娣过来的时候十分有眼力见儿地接过店里的活,让林丽清先走。
三人到了徐慧店里,林丽清看到那块猪肉,想到现在没有绞肉机,只能纯手工打丸子,最好弄个石杵,幸好她买的张家院子就有一副,是张家以前过年打年糕用的。
林丽清让他们过去把石杵绑过来,洗干净了开始收拾那块猪肉,猪肉切块,放进石杵里捶打,一边放入调味料,盐味精胡椒粉淀粉鸡蛋清,捶打的活自然是落到林国胜的头上。
直到肉打到绵密拉丝就可以开始挤丸子了,锅中烧水,约莫七八成热就行,快速将丸子一颗颗放入锅里,香味在店里弥漫。
路过的行人好奇地上前问道:“老板,这里卖的是啥?”
林国胜下意识地脱口而出,“丸子。”
路人接着问道:“咋卖啊?”
林国胜顿时愣住了,看了看徐慧又看向林丽清。
林丽清斟酌了片刻才说道:“一斤一块钱。”
市面上一斤猪肉是一块二到一块五不等,看行情,他们的丸子里加了不少东西,一斤丸子差不多是半斤肉,过水后更压秤了,再加上徐慧的猪肉是通过林国胜拿的,要比其他肉贩拿的还便宜,卖一块钱还是有很高的利润空间。
路人一听才一块钱,比肉都便宜,眼睛立马亮了,说着就要买上半斤试试。
徐慧有些为难,他们自己做的丸子还没尝过呢。
还是林国胜干脆,直接拿了一颗半生不熟的丸子掰了一半塞进嘴里,确定东西是好吃的才放心地称了一半卖给对方,再三提醒丸子是生的,还得煮熟了才能吃。
那人也不在意,学着林国胜的做法掰了半颗尝了一下,不住地点头离开。
这操作倒是把他们也看傻了。
有人目睹了这一出,还问了一下那个买的人味道怎么样,得到肯定的答复也嚷嚷着要买上一点。
林丽清这头做的都赶不上人家买的。
徐慧还想亲自试试呢,结果压根没机会,眼睛看是会了,手说它一点都不会。
不知不觉所有肉丸都卖光了,徐慧失去了一次尝试的机会,但多赚了好几块钱,也不知道该高兴还是该跳脚。
到最后林丽清再三保证明天天不亮再过来教他们打肉丸这事才作罢。
当然,作为报酬他们今晚要过去给林丽清打下手,保证她能稳稳地把第二天的点心做出来。
离开之前林丽清同于晓萍说道:“二嫂,你这边要是有卖剩的一些青菜也能送到大嫂那边打肉丸,什么香菇肉丸,胡萝卜肉丸,芹菜肉丸等等,甚至连鱼虾也能打成丸子,省城的鱼丸可出名了,浦县那边的虾丸也很好吃。
不过这两样肯定要比肉丸贵很多,你这边卖不完可以卖给大嫂,让大嫂打成丸子试试。”
徐慧和于晓萍听得直点头,恨不得把林丽清当财神爷供起来。
等林丽清走后,二人各自关店收拾,徐慧拉着林国胜往后院跑,进了房间一股脑儿把零钱倒出来,夫妻俩数了两遍,确定今天总共入账六百多,扣除拿货的成本,利润大概是三十块左右。
徐慧有些懵,跟林国胜四目相对,半天才喃喃道:“真没算错吗?”
林国胜使劲儿点头,“我保证没错。”
此时他心里也是一片火热,今天的收入抵得上他们之前摆摊半个月的收入了,要是再加上丸子这块,以后的生意肯定比今天要好很多。
两人纠结了半天,徐慧咬牙说道:“要不菜市场那边咱们不摆了,你先在这边帮我打几天丸子,咱们看看生意怎么样,要是这边生意一直不错,以后伱除了去屠宰场上班就跟我一起好好经营这个肉店,成吗?”
林国胜想都不想就应了,他现在对这间店铺那是十成十的看好,沉吟道:“小妹给我们出了不少主意,明天我给她送一根大猪蹄,再割几斤肉,你没意见吧。”
徐慧没好气地啐了他一声,白眼都快翻上天了,“我是那种小气的人吗?就算你不说我也打算回头给小姑子送一份大礼,你自己看着办就行。”
隔壁的于晓萍关了店先整理卫生,还没来得及数钱,直到林国安载着货回来两人才回了房间,把孩子打发去吃饭后,于晓萍开始仔细算钱,进货的账是林国安记得,她这边算完林国安那边再扣一下,利润就出来了。
“十八块五.今天咱们卖菜赚了十八块五,怎么会这么多?”林国安一脸诧异加不可置信。
于晓萍却笑道:“十八块五也不算多,我估计大嫂那边赚的是我的好几倍,咱们这里主要是那袋花生,卖了不少钱,另外就是鱼虾,这个比较有看头,但买的人没那么多,青菜这块主要还是没花什么本钱,要是都上批发市场拿货肯定没有这么多利润。
我寻思着还是让爸多种点菜,我给他收,卖了还能多赚一点,另外鱼虾也可以多拿点货,小姑子说了,这东西卖不完还能打成丸子,我跟大嫂商量一下,我们自己打,自己卖。”
徐慧要想做鱼丸虾丸还得从她这边进货,这东西又不便宜,说实在的,徐慧应该不大乐意,还不如他们自己做这个生意。
于晓萍越想越觉得可行,干脆跑到隔壁跟徐慧商量去了。
徐慧果然没让她失望,十分爽快地答应了。
二人商量好直接去了清香斋,叶招娣早早把卫生搞好,店里干净得很,林丽清已经开始做点心了。
她们赶紧上前搭把手,顺便说了一下做丸子的事情。
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