第一百三十二章 被掐了脖子
开业短短半月,会仙楼账上流水喜人,相信过不了多久,就能回本了。
会仙楼日日客似云来,后厨的厨师抡圆了胳膊,跑堂的伙计则跑细了腿,但越抡越有力,越跑越精神。
大厨和伙计们脸上就没歇过笑,腰间荷包里的赏钱是越积越多,都能顶一两个月的工钱了。
当初把女儿送进会仙楼当伙计的,都是迫于生计不得以为之,每日在家惴惴不安,就怕女儿在酒楼里遇上事,将来嫁不出去。可这才多久,就逢人必夸有个能养家的女儿来。
以至外头越来越多的人想把女儿送进会仙楼当伙计,对大掌柜蒋离围追堵截。
蒋离好不容易才摆脱开外头追他的人,将将从后门挤进楼里,二掌柜单财就一脸慌张地朝他跑来,“大掌柜的,不好了!”
蒋离狠狠打了个哆嗦,又有人追来了?
“掌柜的,不好了。”
“我好得很。”
……“掌柜的,采办那边收不到货了!”
呃?“收不么货?什么货收不到了?”
“鸭子和鹅!”
会仙楼大部分菜式外头都没见过,极受爱尝鲜食客的欢迎。其中最受欢迎的还属烤鸭和深井烧鹅。
烤鸭嘛,字画上的意思,就是烤嘛,经年的大厨,吃过几回,大致也能仿个五六成了。但深井烧鹅?是什么东西?挖个深井,用火烧出来的?
会仙楼凭一道烤鸭和一道深井深鹅狠狠勾住京城食客的味蕾。凡进店的客人,无人不点这两道菜的。
堂吃完了,还要再打包一份带回去给家里人。
外头竞争对手,因摸不到窍门,仿着做出来的这两道菜,不说味道,连形似都差了些。
之前听打探来的消息,说外头有些酒楼,在后厨里挖了深井,蒋离差点没笑出声来。
他偷偷问过王妃,为什么叫深井烧鹅,王妃说因为这道菜是一个叫“深井”的地方最早做出来的。
外头一直模仿,从示超越。蒋离是一点都不着急,可现在,他听到什么,鸭子和鹅断货了?
“咱们不是跟那些农户签了契的吗,他们敢不供应咱家?”外头谁不知道会仙楼是越王的产业,这都能玩阴的,胆子这么肥?
“是签了契,但契上没说家里没货了,也要变出来啊。”
单财气得差点怄血。那些人家里明明养着许多鸭子和鹅,他们找了那么多家,完全能形成一个循环,张三家成年的鸭鹅卖完了,再从李四家买,李四家大的卖完了,张三家小的也养大了。
现在外头签了契的农家,说那些鸭鹅一夜之间都死了,供不上货了。
他们的人到了那些人的鸭栏鹅栏里看过了,除了小的不能卖的,是真的一只大点的鸭鹅都没有了。死都死了,他们没货供应,总不能罚他们吧。
“真的死了?”蒋离可不信。
“真的假的,现在也不是追究这个的时候,是咱家断货了!”断货了,没东西卖了!
单财急得上火。他也觉得不可能那么多户人家一夜之间,鸭鹅全没有了。一定是有人掐断了他们的货源,暗中玩了些阴的,把那些鸭鹅抢先弄到别的地方去了。
可现在他们没有证据。
“谁,是谁!”
敢掐断越王的货源!吃了熊心豹子胆了!区区农户不敢得罪贵人,一定是比越王还有权力的人。
“现在我们的鸭鹅还能维持多久?”
“按今天预定的情况,恐怕今天就能卖光,明天上午都没得卖了。”
因为他们跟农户签了契,都是要的新鲜活物,也没处养,后厨都只备一天的量,至多一天半,现在备采次日的货,就发现货源没了。
“我去禀报王妃。”蒋离怒气冲冲出了门。
越王府里,林照夏听得蒋离的禀报,叹了一口气。自家酒楼太红火,别的酒楼瞧着眼热,在背后弄些小手段是一定会的。
烤鸭一整只卖二两银子,现场片皮,或是切块,还得添上半两人工钱,鸭架若再熬汤或是煎炸烹炒,又得添上半两银子。
而深井烧鹅一只能切四盘,上庄和下庄各切两盘,上庄卖二两,下庄卖二两一钱,一只鹅就能卖八两二钱。
而一只鸭庄户那边收来,二十文一斤,一只鸭十斤左右,带毛价一只便是二钱,养鹅的农户少,鹅价更贵一些,二十五到三十文一斤,一只能有十几二十斤,大的还不止。
烹制过程虽然不易,但这两道却妥妥是会仙楼比较来钱的菜式。
可不就让人眼红了。
林照夏知道会有些波折,做生意哪里能一帆风顺的,但没想到,这才开业半个月,货源就被人掐断了。
“明天没货供应了吧。”
“是,明天午食只怕就供应不上了。”
林照夏觉得自己想的可能有些简单了。
只想着帮赵广渊争取普通百姓的支持,想着把会仙楼要用的货物,都从京城附近的村里采购,让庄户们有个长久的进项,却忘了农户们是最弱势的存在,达官显贵一威胁,就能改变主意。
哪怕做足了准备,与他们签了契,还是让那些人钻到漏洞。
他们不是不供货,是没货可供。
货到哪里去了?死了。
而他们会仙楼没有证据,哪怕有证据也不好大张旗鼓地跟这些下层百姓去争论对错,百姓们被人蛊惑与会仙楼闹起来,赵广渊就会被朝臣攻讦,得不偿失。
这下手的人,是掐准了赵广渊的命门。
而且就算抓到百姓们动了手脚又如何,来回扯皮,费时不说,货也供不上了,让会仙楼没了生意,才是他们的目的,至于越王的人能不能找到真相,并不重要。
还是得有自己的供货渠道啊。用别人的货,就容易被人掐脖子。
“签了契的农户,这个合作期满就不再续约了。”即敢毁约,便不惯着他们了。
“王爷手里的几个庄子,交待下去,咱自己养鸡鸭鹅。菜也是,通知玻璃作坊那边,运一些大的玻璃回来,在庄子上建蔬菜大棚,冬天咱用自己家的蔬菜。”
“是。可是鸭鹅那边现在把小苗带回去养,没几个月也供不上货啊?”哪有一夜之间长大的。这两道菜要是断了,得少多少收入啊。
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会仙楼日日客似云来,后厨的厨师抡圆了胳膊,跑堂的伙计则跑细了腿,但越抡越有力,越跑越精神。
大厨和伙计们脸上就没歇过笑,腰间荷包里的赏钱是越积越多,都能顶一两个月的工钱了。
当初把女儿送进会仙楼当伙计的,都是迫于生计不得以为之,每日在家惴惴不安,就怕女儿在酒楼里遇上事,将来嫁不出去。可这才多久,就逢人必夸有个能养家的女儿来。
以至外头越来越多的人想把女儿送进会仙楼当伙计,对大掌柜蒋离围追堵截。
蒋离好不容易才摆脱开外头追他的人,将将从后门挤进楼里,二掌柜单财就一脸慌张地朝他跑来,“大掌柜的,不好了!”
蒋离狠狠打了个哆嗦,又有人追来了?
“掌柜的,不好了。”
“我好得很。”
……“掌柜的,采办那边收不到货了!”
呃?“收不么货?什么货收不到了?”
“鸭子和鹅!”
会仙楼大部分菜式外头都没见过,极受爱尝鲜食客的欢迎。其中最受欢迎的还属烤鸭和深井烧鹅。
烤鸭嘛,字画上的意思,就是烤嘛,经年的大厨,吃过几回,大致也能仿个五六成了。但深井烧鹅?是什么东西?挖个深井,用火烧出来的?
会仙楼凭一道烤鸭和一道深井深鹅狠狠勾住京城食客的味蕾。凡进店的客人,无人不点这两道菜的。
堂吃完了,还要再打包一份带回去给家里人。
外头竞争对手,因摸不到窍门,仿着做出来的这两道菜,不说味道,连形似都差了些。
之前听打探来的消息,说外头有些酒楼,在后厨里挖了深井,蒋离差点没笑出声来。
他偷偷问过王妃,为什么叫深井烧鹅,王妃说因为这道菜是一个叫“深井”的地方最早做出来的。
外头一直模仿,从示超越。蒋离是一点都不着急,可现在,他听到什么,鸭子和鹅断货了?
“咱们不是跟那些农户签了契的吗,他们敢不供应咱家?”外头谁不知道会仙楼是越王的产业,这都能玩阴的,胆子这么肥?
“是签了契,但契上没说家里没货了,也要变出来啊。”
单财气得差点怄血。那些人家里明明养着许多鸭子和鹅,他们找了那么多家,完全能形成一个循环,张三家成年的鸭鹅卖完了,再从李四家买,李四家大的卖完了,张三家小的也养大了。
现在外头签了契的农家,说那些鸭鹅一夜之间都死了,供不上货了。
他们的人到了那些人的鸭栏鹅栏里看过了,除了小的不能卖的,是真的一只大点的鸭鹅都没有了。死都死了,他们没货供应,总不能罚他们吧。
“真的死了?”蒋离可不信。
“真的假的,现在也不是追究这个的时候,是咱家断货了!”断货了,没东西卖了!
单财急得上火。他也觉得不可能那么多户人家一夜之间,鸭鹅全没有了。一定是有人掐断了他们的货源,暗中玩了些阴的,把那些鸭鹅抢先弄到别的地方去了。
可现在他们没有证据。
“谁,是谁!”
敢掐断越王的货源!吃了熊心豹子胆了!区区农户不敢得罪贵人,一定是比越王还有权力的人。
“现在我们的鸭鹅还能维持多久?”
“按今天预定的情况,恐怕今天就能卖光,明天上午都没得卖了。”
因为他们跟农户签了契,都是要的新鲜活物,也没处养,后厨都只备一天的量,至多一天半,现在备采次日的货,就发现货源没了。
“我去禀报王妃。”蒋离怒气冲冲出了门。
越王府里,林照夏听得蒋离的禀报,叹了一口气。自家酒楼太红火,别的酒楼瞧着眼热,在背后弄些小手段是一定会的。
烤鸭一整只卖二两银子,现场片皮,或是切块,还得添上半两人工钱,鸭架若再熬汤或是煎炸烹炒,又得添上半两银子。
而深井烧鹅一只能切四盘,上庄和下庄各切两盘,上庄卖二两,下庄卖二两一钱,一只鹅就能卖八两二钱。
而一只鸭庄户那边收来,二十文一斤,一只鸭十斤左右,带毛价一只便是二钱,养鹅的农户少,鹅价更贵一些,二十五到三十文一斤,一只能有十几二十斤,大的还不止。
烹制过程虽然不易,但这两道却妥妥是会仙楼比较来钱的菜式。
可不就让人眼红了。
林照夏知道会有些波折,做生意哪里能一帆风顺的,但没想到,这才开业半个月,货源就被人掐断了。
“明天没货供应了吧。”
“是,明天午食只怕就供应不上了。”
林照夏觉得自己想的可能有些简单了。
只想着帮赵广渊争取普通百姓的支持,想着把会仙楼要用的货物,都从京城附近的村里采购,让庄户们有个长久的进项,却忘了农户们是最弱势的存在,达官显贵一威胁,就能改变主意。
哪怕做足了准备,与他们签了契,还是让那些人钻到漏洞。
他们不是不供货,是没货可供。
货到哪里去了?死了。
而他们会仙楼没有证据,哪怕有证据也不好大张旗鼓地跟这些下层百姓去争论对错,百姓们被人蛊惑与会仙楼闹起来,赵广渊就会被朝臣攻讦,得不偿失。
这下手的人,是掐准了赵广渊的命门。
而且就算抓到百姓们动了手脚又如何,来回扯皮,费时不说,货也供不上了,让会仙楼没了生意,才是他们的目的,至于越王的人能不能找到真相,并不重要。
还是得有自己的供货渠道啊。用别人的货,就容易被人掐脖子。
“签了契的农户,这个合作期满就不再续约了。”即敢毁约,便不惯着他们了。
“王爷手里的几个庄子,交待下去,咱自己养鸡鸭鹅。菜也是,通知玻璃作坊那边,运一些大的玻璃回来,在庄子上建蔬菜大棚,冬天咱用自己家的蔬菜。”
“是。可是鸭鹅那边现在把小苗带回去养,没几个月也供不上货啊?”哪有一夜之间长大的。这两道菜要是断了,得少多少收入啊。
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